是大曲在酒窖里，经过固态发酵酿出的酒，基本上主流的白酒都是这种做法。大曲、小曲指的是糖化发酵用的酒曲种类，白干就是白酒，一般是指高度的酒，因无色、含水分少而得名，窖池通常是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成，这些叫法是按照各种工艺、品质、特点等的不同分类方式。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同...
更新时间：2022-07-18标签： 小曲白酒区分是什么小曲白酒 全文阅读