聊完烤箱发酵，我们再说一下什么是直接发酵和二次发酵。以面团发酵为例来讲，基础发酵发酵温度在28度，湿度75%，二次发酵温度34-36度，湿度85%，一次发酵和二次发酵这个仅仅是作为次数的代表，无论是简单的直接法还是略微复杂的中种法、汤种法，都可以做一次发酵和二次发酵。1、用电烤箱发酵面团容易吗？什么是直接发酵和二次发酵呢？我是吃货小筑，一枚专注烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！今天很高兴与大家一起聊聊“烤箱发酵功能”和“面团制作发酵”这两个话题。首先说“烤箱发酵功能”，现在很多的烤箱...
更新时间：2022-07-19标签： 发酵二次什么叫二次发酵 全文阅读