香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂，酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。酒友在挑选收藏的酒品时，一定要关注酱酒的酒精度，尽量选择高度数的白酒，度数越高的白酒越有收藏价值，由此可见，酱香白酒越来越酸，不能一概当做好事或是坏事，而是要先观察变酸的程度。1、自家酿的白酒为什么会酸？这个问题我是这么看的白酒的酿酒过程其实可以说是个系统工程的，为的就是一个微生物化学反应：葡萄糖在酵母菌的无氧呼吸下生成酒精和二氧化碳。为了这个化学式，粮食原料作为多糖的淀粉要预先处理（粉碎，润糁，热蒸），这样是为了更好...
更新时间：2022-07-24标签： 会酸酱香酒酸味白酒感觉白酒为什么会酸 全文阅读