葡萄酒怎么进行苹果酸乳酸发酵,葡萄酒二次发酵苹果酸放多少
过滤后的葡萄酒仍需进行苹果酸-乳酸转化。在苹果酸乳酸发酵过程中，葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，这可以通过持续的自然发酵或向葡萄酒中添加细菌培养物来实现，苹果酸乳酸发酵使葡萄酒口感更柔和，总体酸度更低，并有助于葡萄酒产生更多风味，苹果酸乳酸发酵被认为是葡萄酒成熟过程的一个环节，因为它降低了酸度，发酵过后的葡萄酒，品尝起来更加细腻了，尖酸降低，口感更好。1、葡萄酒二次发酵苹果酸放多少？自制葡萄酒二次发酵：1、在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处。2、如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑...
更新时间：2022-07-26标签： 苹果酸发酵葡萄酒乳酸二次葡萄酒怎么进行苹果酸乳酸发酵 全文阅读