很多配方上都会写明发酵所需要的时间，发酵结束时面团膨胀的幅度，但判断发酵程度最有效最可靠的方法并不是根据时间、体积，而是看面团的状态，今天不藏私就帮大家梳理一下面包制作中3次发酵如何判断。抽出手指，洞口不塌陷也不立刻回缩即为发酵完成，和基础发酵不同，最终发酵应在面团膨胀到达顶峰之前结束。1、馒头的面团要发酵得好才好吃，如何判断面团是否发酵完成？面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。以下是馒头的具体做法，馒头做法如下：用料主料面粉500克糖80克辅料酵母5克水250克馒头的做法1.面粉等材料...
更新时间：2022-07-31标签： 发好面团发酵怎么判断酒发酵完成 全文阅读