糖化酶和小曲酒什么区别,原浆有什么讲究和区分
什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类。根据使用的酒曲不同，大致分为大曲酒和小曲酒，谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间，大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料，从字面意义上来理解，大曲酒就是用大曲酿造的酒，小曲酒就是用小曲酿造的酒，它们最明显的区别就是使用的曲料不同。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为...
更新时间：2022-08-03标签： 原浆糖化曲酒区分讲究糖化酶和小曲酒什么区别 全文阅读