黄酒为什么会变酸,黄酒为什么变酸
这是不是黄酒是坏了呢?那么，如何才能使黄酒“越陈越香”而不是成为一坛子酸醋呢?优异黄酒都是纯粮酿造，假如暴露在空气中会很快变酸，而一些残次的黄酒由于是酒精勾兑的，则不存在这个问题。接下来，让我们来看看看看黄酒变酸的原因，我们都知道，黄酒的酿造会用糯米来发酵来获得霉菌。1、黄酒为什么变酸？怎么防止变酸？黄酒多以大米、小麦等为原料，在古代用麦芽或曲蘖作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。黄酒寄存久了，会产生酸味，这是不是黄酒是坏了呢?那么，如何才能使黄酒“越陈越香”而不是成为一坛子酸醋呢?优异...
更新时间：2022-08-04标签： 变酸黄酒黄酒为什么会变酸 全文阅读