所用大米的质量，也决定着米酒的口感，优质的糯米才能走出好的米酒。如果温度过低，酒曲不能正常发酵，就会变酸了，做米酒，必须要按照正确的配比加酒曲，还要在适宜的温度下，掌握正确的发酵时间，才能酿造出香甜的米酒，否则会发酸或者发苦，如果酒曲量用少了，做出来的米酒就会发酸，如果酒曲的量用多了，做出来的米酒变得苦辣。1、做桂花米酒时，米酒发酸怎么回事？做米酒，必须要按照正确的配比加酒曲，还要在适宜的温度下，掌握正确的发酵时间，才能酿造出香甜的米酒，否则会发酸或者发苦。做米酒要选对酒曲，各地有不同的米酒曲，口感和味道...
更新时间：2022-08-05标签： 米酒变酸桂花回事米酒变酸怎么回事 全文阅读