农村自制小曲酒厂，如何自制酒曲
如何自制酒曲酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养，培养成熟后进行烘干就成了。2，我想在农村开个酒坊大家说是做大曲酒还是做小曲酒好谢谢就是农村小曲就行，大曲也可以。要不你就搞大小...
更新时间：2023-07-19标签： 农村自制小曲酒酒厂农村自制小曲酒厂 全文阅读