品鉴优质酱香型白酒需要注意什么

这个问题有些仁者见仁智者见智。
个人认为品鉴需要注意的
1、不要被优质二字迷惑，许多打着优质旗号，实际上是劣品伪品。
2、品鉴酒用大肚小口透明的酒杯
3、酒倒入杯内后注入内注意观察酒的颜色，好的酒颜色透明或者微黄，无其他杂质异物，酒花停留时间较长。
4、闻气味，好的酒气味纯正，仔细辨别有无人工添加香精的气味
5、入口用舌头尖部根部品其味道，好的酒醇和爽口，注意仔细品其是否人工添加了化学类的“甜味素”、乙酸乙酯、“酒精”等
品鉴酒的好坏是一门高深的技术，非专业训练的人员，难以做到。
按照酱香型白酒生产标准，要求原汁原味，不得有其他添加物，如;香精、酒精、甜味素等

如何品评酱香白酒及禁忌

方法：
一、开封验其真，主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型还是浓香型、清香型等。
二、荡香观其色，主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。
三、咂香品其味，品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵

禁忌：
1、酒开瓶以后 倒入醒酒杯 过5－10分钟后倒入酒杯里再饮，九儿红提示这是让酒体接触到空气后使其尽量接近室温。

2、甜味物质对酱香是破坏性的 喝酱酒之前吃了带甜味的食品 水果 绿茶 平时不苦的酱酒此时就变得超苦