01、两者的制造工艺不一样
黄酒其实是属于发酵酒,黄酒通常都是以稻米或者是黍米为原材料,在经过加曲以及酵母等材料之后,会进行糖化发酵,最后酿制而成的就是黄酒了。在制作黄酒的时候,总共是需要经过8个步骤,分别是浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装。
但是白酒就不一样了,白酒其实是属于我们中国特有的一种蒸馏酒。白酒的原材料大多都是一些两股,然后采用小曲或者是大曲来进行发酵,接着还要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤,最终才能制作而成。
02、两者的颜色不一样
黄酒顾名思义,那其实就是指那些黄颜色的酒,有人把黄酒翻译成 ”Yellow wine“,虽然说这种翻译并不是特别的准确,但其实也算是说明了黄酒的一大特色。当然了,黄酒的颜色并不总是黄色的,比如说古代的黄酒其实就是那种浑浊状态的,毕竟当时的过滤技术是不太成熟的。而白酒的颜色基本上是透明的,或者说是白色的。
03、两者的功效不一样
其实现在很多人都喜欢喝黄酒,主要还是因为适量的喝一些黄酒对人体确实有好处,比如说黄酒当中含有很多的氨基酸,饮用黄酒还易于消化,能够起到舒筋活血的作用。甚至适量的喝一些黄酒,还能够起到美容抗衰老的效果。不过白酒里面的酒精含量明显要更高一些,所以如果从饮食学这个角度来看,饮用过多的白酒会伤害到我们的器官。但如果是少量的饮用一些白酒,那其实也是可以起到保健的作用,比如说可以促进血液循环,还能够起到一定的催眠效果。
黄酒属于发酵酒,以稻米为原料,白酒属于蒸馏酒,以粮谷为主要原料,白酒是从黄酒演变过来的。
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