黄酒里的红标，黄标，黑标是什么意思，口感上有什么区别？

黑标就是黄酒,出自上海老酒,分黑标和红标两个系列,上海黄酒,牌子石库门做的最好.现在好多黄酒都在模仿石库门的包装。石库门最好入口（针对不习惯黄酒的人而言，因为他比其他黄酒要甜）。石库门按酒基年龄分3年，5年，8年甚至更长（属极品）大多数人都选择红标，黑标要有经济实力的人才会选择（针对餐厅用餐）。当然，极品黄酒的价格一般也很贵，10-20年陈这样的高档黄酒卖个也就200元以上很正常（500ML）。

黄酒，因其大多数呈黄色而得名。但其颜色并不总是黄色的，也有黑色的、红色的。它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦等为原料，以曲类及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶，再进行杀菌等工序而成的酿造酒。其酒精度数载15度左右。我国资源丰富，酿造黄酒所用的原理和工艺各不相同，从而形成了黄酒的品种繁多和风格各异的特点。如麦曲稻米酒是黄酒中历史最悠久、产量最多、最具代表性的一个系列，绍兴酒为其代表。山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒及福建老酒则是红曲稻米黄酒的典型代表。除此之外，不同产地、不同品牌的黄酒色香味也各不相同。如绍兴元红酒属于干型黄酒，绍兴加饭酒属半干型黄酒，绍兴善酿酒属半甜型黄酒，杭州西湖佳酿属甜型黄酒，九江封缸酒属浓甜型黄酒等。在古代，“酒”是对所有酒的统称。在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。但在蒸馏酒出现之后，就变得较为复杂了，例如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒和葡萄酒。其中“酒”都是谷物酿造酒。但由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，故还应有一个只包括酿造酒的统称。因为谷物酿造酒多呈黄色，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。在明代，“黄酒”专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，“白酒”也不是现在的蒸馏烧酒，例如“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色浑浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖分与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”），加深其颜色。