酱香酒说的勾调酒和其他就的勾兑有何区别？

这个问题超多人感兴趣！我就提前来回答一下、由于我也亲自参与调酒，对这方面的知识略懂一二、希望我的回答可以给各位忠实的酱酒爱好者解惑

北方：我老师给我看说过！调酒就好像家庭主妇炒菜，首先第一就是你希望菜炒成什么样子，也就是说把酒调成什么样子？我们圈子里经常说的就是某一种口感针对某一个地区的朋友。比如北方之前喝的白酒都是比较柔顺的！那么刚好碎沙酒就偏柔顺，所以我个人认为北方人喝过大曲酱香的朋友就很少！其实这个师市场来决定的！就好比说北方人比较爱吃面食！南方东方饮食偏甜，那么一轮次二轮次的头酒就很受欢迎！原酒接出来就很甜。这些问题其实我只是打个比方！勾调（好比酒调酒、无公害的调味品、炒菜用的盐人体有需要的好东西）勾兑（好比是一杯水里放一些野果子有毒的也多）那么我们在调酒的时候是有一个基本公式的！定级轮次酒！选用调味酒！加老酒只是提前让酒老熟并不是起到调酒中很重要的地位。他可以增加陈香和醇厚度！但是往往商家都会打着多少年的年份酒的旗号！其实调酒还是要看基酒和用的调味酒的品质！如果这些基础都达不到！那么不能称之为一个完整调酒的流程！

市面上的酱香型白酒是不是都差不多？

肯定是不一样的，至少最明显的是价格差距不是一点点，下到几块，上到几千，那酱香白酒为什么价格差距那么大呢？

其实酒跟其他东西一样也是分质量的，看酒质来定价，酱香白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串酒，品质依次下降。

坤沙酒坤沙酒是酱香白酒里酒质最好的，是采用传统的大曲回沙工艺，历经一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再储存五年时间才会出厂，出酒率低，酒质最好，成本最高，飞天茅台就是坤沙酒。

粹沙酒粹沙酒相对于坤沙酒质略差，是原料高粱经过粉碎以后酿的酒，出酒率高，品质一般，酱香稍差，层次感偏弱，一般烤两三次就能把高粱里的酒取完，王子酒就是坤沙酒质。

翻沙酒翻沙酒是采用坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲药再蒸馏出来的酒，这样的酒成本低，质量差，但也是纯粮酒，迎宾酒就是翻沙酒质。

串酒市场上最便宜的就应该是串酒了，直接就是坤沙酒糟加上食用酒精蒸馏出来的，出酒率高，质量最差，市场上几块十几块的就是这个酒。

正宗的坤沙，粹沙，翻沙，都是纯粮酒，但是串沙就算不上了，但是相反串沙却是市场上最多的，因为串沙酒卖的便宜，口感上既有酒精酒的顺口，又有粮食酒的香气，但是酱香淡薄，香气短暂，容易上头，所以一般不介意大家经常饮用，所以希望大家在购买酱香白酒的时候多多分析，擦亮眼睛