白酒中浓香型、酱香型、西凤酒和汾酒，喝起来的味道到底有何区别？

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，寒冬里，围炉温酒，小酌三两杯，是一种境界。微醺过后，或许就有人思索探究起白酒为什么有不同的香型。庆阳酒说君根据所了解的情况，和大伙一起絮叨絮叨。

白酒原本是没有香型区分的，特别是建国后第一届第二届全国名酒白酒评比会，也没有区分香型，只是以产地、酒质、口感、感官等标准评比。直到一九七九年第三届全国名酒评比会，评委会才正式提出区别白酒香型。并初步形成了以茅台酒为代表的茅香型，即现在的酱香型；以泸州老窖为代表的泸香型，即现在的浓香型；以杏花村汾酒为代表的清香型，做为三大主香型白酒标准面世。后来逐渐形成了十二大香型。

酱香型，浓香型，清香型，三大香型白酒不同特点主要区别有一下几点:

酱香型，其特点是酒液些许微黄，开瓶气味有一股豆类发酵后的酱味，焦香味，饮用后酱香浓郁，空杯留香，放置半天，香气依旧。

浓香型，其特点是酒液清澈透亮，酒体丰盈，气味浓郁香气扑鼻，有一股特殊的泥窖陈香，浓香型后来分化出多支派系，但以川派最为主流，另江淮系也较突出，其特点是绵、甜、爽、净，口感温和，洋河为其主流。

清香型，其特点是闻起来气味清纯，一清到底，没有酱香的焦糊味，没有浓香的泥窖味，清香纯正。初闻有一股酒精酒的味道，细闻却没有酒精的刺鼻，多了优雅、舒适，饮用比较爽口。感官清透无色，清香纯正，纯甜柔和，余味爽净。庆阳酒说君不得不说的是，在这两年酱香热潮之后，以汾酒为代表的清香型白酒或许将是下一个风口。至少在西北地区，已经初见端倪，四五十块钱的玻汾，三四百元的青花年份酒，市场份额极速扩大。

当然，还有其他较为出名的香型，如兼香型，凤香型，米香型，药香型等等，尤以药香型最为珍贵，其酿酒配方是国宝级保密级别，主要代表是董酒，名列十七大名酒队列。