同等档次的白酒，为什么有些酱香型白酒更贵些？

因为豆类在发酵中在有油脂蛋白脂更多，更容易变成臭而不是酒香。酿酒的五谷豆类成本也更高。工艺更复杂，发酵时间也更长更久。

真正的粮食酒的成本是多少？

一般来说，粮食酒质量较好但价格高，购买渠道少；酒精酒廉价但品质非常差，很多低价小瓶酒基本都是酒精酒。那有人就说零售价30多块钱应该酒可以了吧？

所以说，粮食酒的成本费用会比酒精酒厂的成本多，售价会高一些。

市面有很多粮食酒价格就是三四十，比如一些自己酿酒的小村子周边村落、邻居乡亲自家酿的酒，这部分粮食酒价格低还保证纯粮，很受人们欢迎。

民间都说:三斤粮食一斤酒，但有部分好酒则是四五斤粮食才出一斤酒。

我们按照4斤粮食一斤酒来算，假设粮食平均4元钱一斤，那么一斤酒原料成本为16块钱。即使是用于酿造茅台酒的红缨子糯高粱，收购价为8.2/公斤，号称“五斤粮食一斤酒、高粱酒曲1:1”，成本也不过翻个倍。对于那些低于市场价的粮食酒，要么是商家亏本大甩卖，要么是用特殊工艺降低了成本，从价格我们也能大致推测其成本，价格越低成本越低，可靠性也越低。

为什么酱香白酒比其他香型白酒要贵？

真正的酱香型白酒价格高是肯定的，如果你买那种几块钱一斤的酱香型白酒，我告诉你那绝对是酒精蒸出来的串沙酒，下面我们就是酱香型白酒中的梱沙酒为例，来给你算一下你就明白了。

一、直接成本，梱沙酒都是用贵州本地的小红高粱做原材料（北方的大红高粱经不起多次蒸煮），一般要三斤多高粱才能出一斤酒，掌握得不好的四斤多高粱才能出一斤酒，现在的小红高粱三、四块钱一斤，平均下来一斤酒的直接成本就得十一二块，还不算人工水电费，加上水电费、场地费下来至少也得十五块钱一斤了。

二、周期长，梱沙酒要经过多次发酵，多次蒸煮取酒，从第一次发酵到最后一次蒸煮取酒，要耗时近一年时间，人工费又高，这个费用是没办法计算，加上当年烤出来的原浆酒是不能装瓶的，至少得窖藏三年以上（茅台是五年），才能用不同批次的酒来勾调装瓶，窖藏这几年也需要场地费、电费、人工费等等，在窖藏过程中又还有挥发掉一些酒，所有这些算下来一斤酒起码得三十来块钱一斤。

三、有些酒窖藏三年以上后，口感还很燥、有点烈，这就还得往里面加老酒，老酒是越陈的就越贵，在茅台镇有些存放十多年的老酒好几百一斤，还舍不得卖。

四、最后加上包装费，一般的出厂价都得八九十元一瓶，才能有一点利润，如果再加上运输费、仓储费、广告费等等，一瓶酒到经销商手上就得一百二三十块，最后到零售商那里最少也得二百块钱以上。

所以要喝真正酱香型的酒，绝对不能贪图便宜，便宜绝对没有好货。