葡萄酒中加入苏打水这种喝法正确吗？

很多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜欢加入一些雪碧或苏打水，其实这种饮用方法并不科学。在葡萄酒中加入雪碧或苏打水，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。正确饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。无论什么葡萄酒，都不适宜添加雪碧和苏打水。葡萄酒是用葡萄作原料酿成的酒液，是世界上产量较高的酒。葡萄酒主要以红葡萄酒、干白葡萄酒为主。

自酿葡萄酒酸的不能喝，有办法调吗？谢谢？

对于一些对酸味敏感、或不太喜欢酸味的小伙伴，为了使酸度过高的葡萄酒喝起来不那么酸，调的方法主要有两种：勾兑法和降酸法。

勾兑法:

加入糖、蜂蜜、果汁或者其他种类的酒类饮料，可以改善酒的平衡度，使得原本过酸的酒尝起来不那么酸。但这种方法只能现喝现用，如果要直接加到你存酒的大桶里，需要做稳定性处理，否则风险很大。

降酸法：通过一定的方法降低葡萄酒中的酸含量

具体方法有三：

①冷处理

将酒放到-5到-15℃（具体根据酒的冰点，不能让酒结冰）的环境中，持续7天以上，可促进酒石酸盐沉淀，达到降低酸度的目的。

②化学法

加入碳酸钙、碳酸钾使之于酸反应而降酸，注意此方法会使酒质变差，因此好酒不推荐用。

③生物法

进行苹果酸-乳酸发酵，将酒中的尖锐的苹果酸转化成口感更圆润的乳酸。但是苹果酸-乳酸发酵的控制难度非常大，如果要进行萍-乳发酵，万望慎之又慎！