什么是酱香酒？

白酒分为12种香型，酱香酒就是其中之一。

因其酿造工艺和口感特殊，一直较受欢迎，其中中年人群偏多。酱香型亦称茅香型，属大曲酒类，酱香酒在十二种香型之中酱香酒酿造工艺是相对复杂的，端午制曲，重阳投料是酱香酒的主要方式，在一年之内，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经过至少五年的时间，才能最终投放到市场上。

酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小，酱香酒入口时，酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，一直在人群之中备受欢迎。

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茅台酱香白酒是如何酿造而成的？

茅台镇酱香型白酒的生产周期为一年，在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮，八次发酵，取酒七次，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个过程需要经历一年的时间。