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茅台镇有哪些酒

2021-10-26 03:37 来源:酒买我 浏览:299

一:茅台镇名酒―茅台酒茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。二:茅台镇名酒―习酒习酒因古习国而得名,在与茅台相距50公里的二郎滩渡口,习酒厂内有一股清澈甘冽的山泉,用这里山泉酿造美酒有独特的风味。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。它完全具有茅台酒的风味。三:茅台镇名酒―小糊涂仙酒赤水河是迄今未受现代工业污染的河流,孕育着国酒茅台、小糊涂仙等知名美酒,因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境,精湛的酿酒技术,独特的酿酒工艺,过硬的质保体系,使小糊涂仙成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒。

茅台镇的酒品牌,那就很多;论酒的类型,那主要有碎沙酒和园子酒两大类。碎沙酒就是用红粮破碎后一次取酒,酒质香型都一般,成本都比较低,一般大型一点的酒厂都不生产。园子酒是用本地小红粮,不用破碎直接向红粮浇95度以上的开水发透,通过九次蒸馏,七次取酒,这种才是茅台镇的主要酒。若其它的酒厂都按照茅台酒厂的工艺流程生产,都能产出和茅台酒差不多的酒来,因为这种酒是绝对不添加任何香料和添加剂的,是纯天然的,是靠茅台这个地区特有的地区气候。一至七次酒的口感和香型是完全不相同的,所以不同的口感、不同香型的酒是用一至七次原酒通过不同比例勾对而成的。

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