原酒是什么啊？

原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。

原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。原酒的度数一般在60度以上，白酒企业对原酒降度调香调味后包装为成瓶酒销售。

扩展资料：

1、原酒工艺

原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵技术，需要占地面积大，发酵时间长等特点。液态技术，一般时间短，但是品质不是很稳定。通常甲醇含量高，对身体的危害不小。

2、我国原酒情况

我国纯原酒主要产在四川和台湾金门，但是总量不大，所以缺口较大，这几年国内有很多企业或个人投资雅津甜高粱原酒项目，在边际贫瘠的土地种植雅津甜高粱，利用雅津甜高粱秸秆和籽粒加工原酒。

参考资料来源：百度百科-原酒

原酒就是原浆酒。你在市场上买到的零售白酒，其实不是酿制好就立刻灌瓶卖给你的，而是需要分质接酒、陈酿（长期储存）、勾调，才能得到半成品酒和成品酒。而原酒、基酒等术语来表示的原浆酒，可以大概地说就是刚酿制好的。各种白酒、药酒、保健酒等，都需要原酒配置，可以是大曲酒、小曲酒，酱香型或是浓香型，种类很多。酒企对原酒也非常重视，比如保健酒行业大牌劲牌，为它的劲酒就花费了数年时间才最终将原酒水源确定在了湖北幕阜山的双龙泉。这一代植被繁茂、温度适宜，自然环境优越，适合微生物的繁殖、接种、生长，是酿酒的好地方。国内白酒业界泰斗周恒刚先生将此地称为“酿酒的世外桃源”，其水质佳、无污染，整体水质达到饮用矿泉水标准，尤其此山泉富含大量对人体有益的锶、硒等微量元素，其中锶的含量达到0.48mg/l，远高于0.2mg/l的国家标准。