你好很高兴回答这个问题,像我这样做保证腌制的鸡蛋个个流油
1、先准备食材鸡蛋,盐,高浓度白酒
2、把鸡蛋清洗干净,晾干,切记一定要晾干,然后把鸡蛋放入白酒里五六秒后拿出来,要确保鸡蛋全部沾上酒了,在放盐里滚一圈,保证鸡蛋全部占满盐
3、把沾好盐的鸡蛋放入一个罐子或者坛里,盖上盖子密封好放到阴凉通风处,大概20到30天就可以吃了
感谢邀请!我说下酒店里怎么制作这道菜:韭菜鸡蛋炒香干
香干一般是徽菜和淮阳菜经常用到的食材,一般各地都有各地的香干口了各不相同,都有地方特色,一般会有鸡蛋香干,五香香干,原味的,还有各地特色的,选择你喜欢的口味即可。
家庭制作建议选择:真空包装的那种,口感也好,还有一点就是不容易炒碎,普通的香干做不好会很烂,做出菜品也不好看,影响美观。
准备食材:香干300克,韭菜200克,鸡蛋3个,色拉油,盐味。
制作方法:(1)把鸡蛋打碎,韭菜切成5厘米左右的段,香干切成条,备用。
(2)锅内加入一勺油,油温烧至5成热放入香干,5秒后捞出控油,
(3)锅内留少量油,把鸡蛋炒熟,放入韭菜,加入盐味调味,等韭菜有一半变软后,加入豆干,炒10秒钟左右,勾芡出锅装盘即可。
制作小贴士:炒这道菜一定不要加太多盐味,因为香干是有味道的,不然做出来肯定就会咸了。
个人经验之谈希望能帮到你!不懂得可以留言,我会一一回复各位的,
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