一道老酒面线的美味做法？

老酒面线

材料

手工面线 1小把,猪肉片 3-5片,鸡蛋 1颗,小白菜 2把,马祖老酒 适量,姜末 少许,水或高汤 适

做法

1、热油放入姜末炒香，将姜末拨至一旁在锅里直接煎个荷包蛋(要煎到旁边有焦焦的感觉)

2、蛋煎好不用取出，放入肉丝或肉片拌炒，之后加入适量老酒滚一下，让蛋及肉片都吸收满满的酒味

3、加入适量的水再次滚后就可以放点自己喜欢的青菜

4、另起水锅煮面线(通常手工面线已经有咸味，所以不用再加盐巴)，而且面线很快熟不用煮太久

5、把煮好的面线捞起放入刚刚的汤料就完成啦!!

瘦肉   1块面线   3人份   青葱   2根   子姜   1段蛋   3个   老酒   1/2杯   金针   1小把   热水   5杯   茶油5小匙   

1. 将青葱切葱花，姜切姜丝，瘦肉切片，金针用水反复泡软冲洗、面线取适量抖散备用

2. 起锅加入茶油、蛋，煎炸成焦边荷包蛋盛出备用

3. 原锅放入姜丝爆香，再放入肉片略炒后加入热水煮至沸腾，再加入金针、面线煮滚

4. 起锅前淋入老酒，加入荷包蛋、葱花即可熄火盛碗