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酱香型酒和醇香型酒有什么区别?

2021-11-03 09:07 来源:酒买我 浏览:221

1、香气不同
酱香型:亦称茅香型。以酱香为主,稍有焦香。属大曲酒类。酱香悠长,空杯留香不散。
醇香型:气味纯正芳香,使人陶醉。醇香型酒清香醇正,口感柔和,香气协调,毫无杂味。



2、代表酒不同
酱香型:以茅台为代表。
醇香型:醇香又分为浓香型,以泸州老窖为代表。清香型,以汾酒为代表。米香型,以桂林三花酒为代表。以山西杏花村汾酒为主要代表。
3、酿造工艺不同
酱香型:母糟大曲,粉碎,曲粉,高粱(下沙) ,粉碎,配料,蒸酒蒸料,摊凉,加曲,酒尾:原酒,贮存,勾兑,再贮存,翻拌,堆积,入窖发酵,出窖酒醅,高粱粉(糙沙)。
醇香型:曲水粱米,挫曲(破碎)淘洗,晒干蒸煮,浸曲:热水浸沃米饭,蒸煮,过滤取曲液 摊饭,冷却,混合发酵,追加投料(6—9次),最后制成酒。
参考资料来源: 搜狗百科-汾酒
参考资料来源:搜狗百科-酱香型酒

为什么越来越多的人喜欢喝酱香型白酒

说点感受:
清香型白酒难以下咽。
浓香型白酒喝着当时顺吞,但后劲大特别口渴要喝水
酱香型白酒喝着当时有点劲大,但后劲比浓香型白酒小一些。
最关键一点:造假方面,酱香型白酒一般是以粮食酒为基础,以次充好,20元的冒充300元的,但根本上还是粮食酒。而浓香型假酒往往用工业酒精勾兑,对身体有害。粮食酒再差也是粮食酒,这就是为什么喜欢酱香型白酒的原因。

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