有人说市面上的白酒都是酒精勾兑的，那么现在还能买到纯粮酿造的白酒吗？

专业运营酒水多年人士回答你这个问题吧！

首先更正一下，题主这个问题对“勾兑”一词是存在一定误解的，“勾兑”是白酒酿造中必不可少的一项工艺，不勾兑的酒很难喝，甚至无法饮用。其实很多朋友一直把酒精酒叫做勾兑酒，这是两个不同的概念！

白酒在蒸馏的过程中会有数次出酒，头酒度数较高品质一般，中间的度数中等酒质最佳，尾酒度数偏低，品质稍差，同时酿酒过程中每批酒都会因一些微妙的变化而产生一些不同的，所谓的勾兑就是将不同风格，批次，的酒进行一个中和，从而达到一个标准化的产品，如果没有勾兑工艺也许你喝的同一个品牌的酒都会有不同的口感。所有白酒都是需要勾兑的，包括粮食酒和酒精酒，所以“勾兑”只是一种工艺而非某种酒的代名词。

所以，题主的意思我可以理解为“酒精酒”，酒精酒是出自建国初期国家粮食紧缺，于是参照伏特加的做法,以薯类，糖蜜等作为原料生产出食用酒精，然后加入一些增香剂而产生的廉价白酒，生产成本较低，在品质上和粮食酒有一些差距。

但是说市场上出售的都是酒精酒就有些以点带面，据我所知一些正规的大型酒企的酒很多都还是采用固态酿造生产的，也就是所谓的粮食酒。

那么，如何买到粮食酒呢？首先要看配料表中的“执行标准”，如下图：

图中生产标准都是固态酿造的，也就是粮食酒，但是目前市场存在不规范，挂羊头卖狗肉的情况也很多，价钱高的不一定为粮食酒，价太低的必定为酒精酒。

基本上目前市场上百元以上大厂生产的酒基本上都是粮食酒，而一些十来元的酒基本都为酒精勾兑酒，即“液态法酿造”酒。

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