中秋国庆我家收了好几瓶黄酒，大家知道黄酒是怎么个喝法吗？

手工黄酒？楼主说的是塔牌黄酒吧？目前好像就它还在坚持手工酿酒了。楼主要是爱喝酒的话，就像白酒、红酒那样在吃饭时候喝就可以了，黄酒的味略有点甜，口感比较绵软，其实比白酒红酒更好喝呢。手工黄酒的意思就是非机械酿造的酒，据说塔牌黄酒每年立冬都要搞一次酿酒节，声势浩大的很，你要看过酿酒节的过程或许会对手工黄酒的理解更深刻。一般而言机械酿酒都是大批量生产，也不像手工酿造那样遵循自然规律，机械酿酒在原料上也就不能太过讲究，最后酿出来的营养价值就可想而知了。塔牌黄酒在江南人的心中可是很经典的，毕竟“慢工出细活”，老祖宗传承下来的技艺的确比较地道……希望这个回答能帮到你！

我们家都是用小奶锅烧开了喝

  黄酒食用指南

　　黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
  

　　一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
  因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

　　黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

　　传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。
  一般在冬天，盛行温饮。

　　还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。

　　饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：

　　干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘

　　半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹 　　半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类

　　甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
  

　　黄酒之时尚饮法：

　　1．温饮黄酒

　　黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
  一般，冬天盛行温饮。

　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
  因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

　　2．冰镇黄酒

　　目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
  也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
  

　　3．佐餐黄酒

　　黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

手工黄酒 使用传统老工艺酿造的黄酒，需要用到陶缸陶坛等一系列古老的酿造器具，酿造过程完全人工控制，人为的因素对黄酒的质量影响较大，相对于机械酿造的黄酒更具有储存价值，酒质更优