干白葡萄酒怎么喝

　　1、对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。　　2、甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。　　3、　以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。　　4、半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。　　5、甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

随着夏季的临近，美食客们对于海鲜大餐的向往日益高涨起来。在近年新的一季海鲜大餐中，时髦的葡萄酒无疑会成为新的亮点，以下是海鲜配美酒的具体建议，从龙虾大餐到小巧寿司应有尽有： 螃蟹：苏维侬、起泡酒(干)、莎当妮、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒 龙虾：起泡酒(干)、莎当妮、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒 虾：黑品诺、Chenin Blanc(白诗南)、苏维侬、莎当妮 蛤蜊：苏维侬、起泡酒(干)、白谢宁、白比诺等 生蚝：苏维侬、起泡酒(干)、灰比诺、莎当妮、雷司令、白比诺、Chenin Blanc(白诗南) 贻贝：Chenin Blanc(白诗南)、黑品诺、苏维侬 扇贝：苏维侬、莎当妮、起泡酒(干)、黑品诺、赛美隆 红鱼：莎当妮、苏维侬 三文鱼：黑比诺、苏维侬、灰比诺、赛美隆 鲈鱼：莎当妮、白比诺 剑鱼：苏维侬、起泡酒(干)、黑比诺 吞那鱼：苏维侬、黑比诺、美露、莎当妮 其他的清淡鱼类：莎当妮、雷司令(干)、赛美隆 生鱼片寿司：起泡酒(干)、清酒、半干的雷司令山东圣马龙酒业有限公司 www.shengmalong.com.cn