葡萄酒已渐渐走进中国餐桌,中国人对葡萄酒的了解程度不如对白酒的了解程度,因此对葡萄酒如何配餐肯定会有很多疑惑,今天小缪就统筹说一说,希望这一篇文章就能解决你所有疑惑。
一、葡萄酒分类1:按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒之分;
2:按甜度简单分的话就甜型和干型,
3:按形态分为平静和起泡、
4:按酒精度分一般分为普通型和加强型。
二、干红葡萄酒&桃红葡萄酒搭配食物红葡萄酒配红肉 常见红肉:红烧鸭、红烧鹅、羊扒、乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、扣肉、东坡肉、肥叉烧等。
三、干白葡萄酒搭配食物白葡萄酒配白肉 常见白肉:鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡等。
四、起泡酒搭配食物起泡酒含有二氧化碳,单独喝也是可以的,因此对配菜要求不高,爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、香肠、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、水果类甜点等都可以。
五、甜葡萄酒搭配食物甜型葡萄酒(甜红&甜白)一般搭配甜品:香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕等,甜型葡萄酒搭配甜品,不仅能感觉到甜点的曼妙,也可以感觉到酒的香甜醇美。
六、当地酒配当地菜看酒来自哪里就配哪里的菜准备错。
七、中国人自己的搭配喝酒是件开心的事,特别喝葡萄酒最好还是不要被太多东西束缚,以下食物小缪总结为万能搭配,大家可以记一记:面包、馒头、饼干、薯条、炸鸡、披萨、坚果、水果等。
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