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哪个品牌的酱香白酒好喝?价格实惠,平时自己

2021-10-17 03:23 来源:酒买我 浏览:139

酱香型白酒分坤沙酒、粹沙酒、翻沙酒、串沙酒,四种酒的工艺不一样,酿造出来的酒质也不一样,价格也不一样。

坤沙酒:坤沙工艺是所有白酒里面最复杂的酿酒工艺,全程有30道酿造工艺,端午制曲、重阳下沙、一年为一个周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵,七次取酒,基酒需要分级存放,存放时间为5年。

坤沙工艺酿造出来的酒是最好的酒,当然,坤沙酒质也分等级的,有好点的和差点的,好比几千的飞天和四五百的赖茅,同属坤沙工艺,但是酒质、勾调方法、基酒存放时间不一样,成品酒口感也不一样。X

粹沙酒:粹沙酒的量在茅台镇应该是最多的,因为粹沙生产成本小,酿造周期短,一般都是用外地高粱,多数使用的是糖化酶为催化剂,少数使用的是大曲,粹沙酒出酒率高,酒质一般,一般很多酒厂低端酒都是粹沙酒,在口感上酱香没有坤沙浓郁,口感也比较单薄,后味短,空杯留香时间短。

翻沙酒:翻沙酒是用坤沙酒的酒糟加上新的高粱酿造的,酱香很淡,总酸总酯含量通常不够,枯味重,苦味也中俄,但是用茅台酒厂的坤沙酒糟加上新的高粱酿造的坤沙酒就不错,因为原料都比较好,一般存放两年时间就能够出厂销售了,迎宾就是翻沙。

串沙酒:串沙也可以说是“固液法白酒”,因为串沙酒是把食用酒精放在蒸馏锅里面,甑子上蒸废弃的酒糟,出来的酒就是串沙酒,带有一点酱香,通常需要添加一些外来物质。口感也是酒精酒的特点、甜味突出,也辣口,喝了一般比较容易上头,伤心又伤胃,某宝上十块一瓶或者一百多一箱的就是此类产品了。

市场上百元左右的酒比较被消费者认可的有:茅台王子、茅台迎宾酒、这些都是百元左右的酱香白酒,感兴趣的可以一试。

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