沙洲优黄和绍兴黄酒区别

口感比绍兴黄酒甜，且工艺流程和方法不一样，沙洲优黄用粳米代替糯米进行发酵，总结出了“双套发酵”等新工艺。

黄酒作为我国最古老的酒种，从商周时期开始酿造，至今已有四千多年的悠久历史。但随着时代的发展，黄酒逐渐式微，黄酒产量的90%以上集中在东部沿海地区，全国范围内的市场格局还未建立，主要市场收缩在江浙沪一带，区域性消费十分明显，成为限制黄酒行业进一步发展的天花板。

其中，江苏作为目前黄酒行业的半壁江山，分布着一百家左右的黄酒生产企业，排在全国前列。作为江苏黄酒阵营中的佼佼者，沙洲优黄（江苏张家港酿酒有限公司），发展状况受到了整个行业重视与关注。

因为黄酒的主要原材料是谷物，其中，糯米是其重要原材料，直接材料占黄酒生产成本的75%以上。

从粮食的价格来看，我国粮食产量稳步增长，因此若无特殊情况，供给端的波动不大，但从价格端来看，粮食价格呈稳步上涨态势，而黄酒企业的议价能力较低，这也导致了黄酒刚性材料成本较高，毛利率较低，基本均在50%以下。

其中沙洲优黄以中国半干半甜型黄酒的典范，确立了龙头地位。