中国的黄酒、米酒属于白酒吗？区别在于哪里？

谢邀！黄酒、米酒不属于白酒，黄酒和米酒都是酿造酒。制酒的基本步骤和方法都是在熟冷粮饭中加入曲药，经培菌糖化之后密封进行厌氧发酵，再将发酵完成的酒液分离灭菌就是黄酒或米酒。

黄酒或米酒的酒度一般在12％——18％度左右，由于酒曲霉菌和酵母，在酒精浓度19％左右的环境中不再有活力，进而停止发酵。所以，黄酒和米酒度数都不会太高。

生产实际中，发酵失败(品质、品味不达标)的黄酒、米酒和过滤下来的醪糟，进行蒸馏就可以提纯白酒。当然好的白酒要以干料蒸馏为主才是上品，这也就是黄酒、米酒与白酒的区别。