发酵

谢谢邀请直接用牛奶和酸奶的话不容易做出酸奶，因为现在大部分市售酸奶的乳酸菌含量是很低的，牛奶发酵不够，就不能做成酸奶。酸奶一杯（100毫升）牛奶500克蜂蜜或者白砂糖做法，放入保温桶或者是泡沫箱是为了保持常温加速辅助发酵，牛奶倒入奶锅煮沸，加糖，拌匀，喜欢甜的可以多放一点，不喜欢的可以少放一点，总之适量就可以了，不喜欢放糖的，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜，也是适量，拌匀。1、如何把牛奶发酵成酸奶？今天咱们不要酸奶机，咱们就用最原始最简单的方法来发酵酸奶。因为不是所有的家庭都配备酸奶机，也不是酸奶只能用酸...

如果你在发酵粮醅的过程中出现酸的情况下，那肯定是不正常的。这个问题我是这么看的白酒的酿酒过程其实可以说是个系统工程的，为的就是一个微生物化学反应，你的原料温度过高，这时候加酒曲的话在发酵过程就会现酸水…那怎么样才能不会出现酸水呢，熟原料在加酒曲的最佳温度要保持在30度左右(手掌背贴在熟料不烫手为佳)二是选用酒曲。1、酿酒的玉米发酵了半个月，还是酸的，正常吗？如果你在发酵粮醅的过程中出现酸的情况下，那肯定是不正常的。想知道是为什么吗？？？发酵玉米酒出现酸的情况！如果是熟料的话，你的原料温度过高，这时候加酒曲...

经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少，竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的，采收灌装结束，还需悉心呵护竹园，让美酒在毛竹节间体内后熟，同时还能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的风味。1、竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，...

在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。红豆腐经历了发酵和调味，放置二次发酵，注意一定要多放盐，一定要足够咸，另一种以广式的腐乳为代表，经历了发酵，调味，密封浸泡三个阶段，需要有个较长时间的二次发酵，在豆腐乳进行发酵这一步的时候，也不算是密封吧，你可以看看我写的具体步骤，希望对你有用发酵大豆的步骤1、买一斤黄豆来，玩提前一天把它放在清水里面洗干净泡起来。1、黄豆发酵是密封吗？也不算是密封吧，你可以看看我写的具体步骤，希望对你有用发酵大豆的步骤1、买一斤黄豆来，玩提前一天把它放在清水里面洗干净泡起来。2、第二天的...

面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同，白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下，液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵，但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢。1、面粉发酵用白酒加什么？面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上...

发酵结束后取出，放在自然环境下，米酒酿会继续发酵。发酵的容器必须消毒干净，我用的是面包机发酵，面包机自带的酒酿发酵功能，如果没有面包机，可以用棉被将容器裹起来，隔一层棉垫放个热水袋，保持30℃～35℃的温度发酵，持续发酵32小时，我今天分享一下我的牛B鲫丁香小米无敌诱鱼酒米的泡制方法。1、怎么用酒曲制作酒米？酒曲是制作米酒的引子，市售的酒曲有粉末状的，如安琪甜酒曲，还有丸子状的和块状的。我比较喜欢用后者，买回来敲敲碎，做出来的米酒酿味浓，口感香甜，具体的做法：1.糯米1000g淘洗干净，浸泡六小时以上，冬...

酒糟的营养价值因原料和造酒方法不同而有差异，就粮食酒来由于酒糟中可溶性碳水化合物发酵形成乙醇被提取，其他营养成分如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和矿物质等含量相应提高。酒糟养牛的好处就是价格便宜，喂育肥牛的成本低，养牛的朋友们在生产实践中存在什么问题，有什么难题就提出来，我们共同研究解决，三个臭皮匠赛过诸葛亮，你说是不是这个道理。1、酒糟养牛有哪些好处？如何利用酒糟养牛？酒糟养牛有哪些好处？如何利用酒糟养牛？酒糟养牛的好处就是价格便宜，喂育肥牛的成本低。酒糟的营养价值因原料和造酒方法不同而有差异，就粮食酒来说，...

葡萄酒现在发酵用的酵母多数为人工培育的酵母菌，这种酵母菌便于人为控制，发酵效果好，但这种发酵的葡萄酒缺少复杂的风味；有的酒庄则不用人工酵母，就是用天然的野生酵母来发酵，虽然这样发酵的葡萄酒风味复杂，但这种酵母菌不受人为控制，对酿酒的品质及产量会有影响。1、自酿葡萄酒原理是什么？葡萄酒的酿造原理就是用酵母在葡萄中的糖转化为酒精，在这个过程中会产生大量的二氧化碳气体和热量,所以我们在酿造的时候尽量不要把瓶子封死，封得太死很容易造成爆瓶.选成熟的葡萄,洗净,晾干,然后在盆中捏破,加入白糖,糖与葡萄充分搅匀后,倒...

二次发酵初级发酵后，过滤葡萄酒，除去任何沉淀物、果皮、种子等。对于一些优质的葡萄酒，需要在橡木桶中进行熟化，通过熟化，让葡萄酒萃取到橡木桶所带来的风味，同时通过及其缓慢的微氧化作用，让葡萄酒更加的醇厚饱满，平衡复杂，在苹果酸乳酸发酵过程中，葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，这可以通过持续的自然发酵或向葡萄酒中添加细菌培养物来实现。1、葡萄酒是如何发酵的？初次发酵葡萄被压碎和压榨后，自由流动的果汁或果汁就可以开始初级发酵。酿造的葡萄酒风格决定了初级发酵的过程，酵母可以加入以开始初级发酵，或者发酵可以从空气中或葡萄...

米酒的发酵过程是无氧发酵，最好不要多揭开盖子。酿酒又分生料发酵和熟料发酵简单的说就是把淀粉转化成糖，把糖转化成酒精，然后通过蒸馏的方式提取酒精，家用酿酒机肯定能够酿造出好酒而且是真酒，现在在外面吃饭大家都不敢喝包装酒了，第一是因为包装酒有添加剂，第二现在白酒市场鱼龙混杂，卖假酒的层出不穷。1、家用酿酒机能酿出好酒吗？家用酿酒机肯定能够酿造出好酒而且是真酒，现在在外面吃饭大家都不敢喝包装酒了，第一是因为包装酒有添加剂，第二现在白酒市场鱼龙混杂，卖假酒的层出不穷。所以现在大家都想要自己酿酒喝，但是大都不会活着...