大曲

在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。哪时好象还不知道有牛栏山二锅头和锦竹大曲，商场付食店卖的多是玉泉大曲阿什河等低档酒，等自己真正喝上二锅头和锦竹大曲是十年之后了，但是也记不起味道了，也喝不出哪种香醇的感觉了，自己几次路过或旅游到北京还特意找过红星二锅头，可是没有了曾经的感觉。1、现在的白酒绵竹大曲怎么样？在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。作为一个四川人，且酒行业媒体从业者，为绵竹大曲逐渐淡出人们视野感到惋惜，绵竹大...

简单地题主所说的“特曲、头曲”是酒质的好坏的标识，而“大曲、小曲”则是酒酿风味的标识。虽然都是二锅头和二曲都是取第二锅蒸出的酒液，但二锅头酒第一段蒸馏的时间非常地短，蒸馏出去的是少量的杂酒，而二曲酒的前一段蒸馏时间长，取走的是质量比较好的酒液。1、酒曲中大曲、小曲和老曲的区别是什么？大小曲是按原料分类的。大曲：大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，主要用于蒸馏酒的酿造，各大名酒基本都是以大曲为发酵剂，大曲的催化作用十分明显，能最大程度促使粮食糖化发酵产生酒精。大曲还可以细分...

年的洋河酒，距今也有近30年的历史了，跟我的年龄一样大了，可以算得上是一瓶不可多得的老酒了。现在市场上老洋河大曲的存量并不多，还是建议你继续收藏，以后的升值空间应该会更大，洋河酒是老八大名酒，即使是在90年代也相当的高端，不是普通人家能喝的起的，收藏到现在，也价值不菲了，保守估计价格应该在3000-5000元左右一瓶。1、98年的洋河大曲，现在值多少钱？这类贮藏白酒要看酒体颜色。淡黄色的价值最高，算是成熟白酒，酒体中的醛类物质充分氧化成脂类了，香气和口感达到顶点。无色则酒体变化不大，价值不高，若瓶内酒体损...

在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。绵竹大曲为剑南春其中的一个系列，绵竹大曲的淡出和剑南春当初的战略有关，作为一个四川人，且酒行业媒体从业者，为绵竹大曲逐渐淡出人们视野感到惋惜，哪时好象还不知道有牛栏山二锅头和锦竹大曲，商场付食店卖的多是玉泉大曲阿什河等低档酒，等自己真正喝上二锅头和锦竹大曲是十年之后了，但是也记不起味道了，也喝不出哪种香醇的感觉了，自己几次路过或旅游到北京还特意找过红星二锅头，可是没有了曾经的感觉。1、现在的白酒绵竹大曲怎么样？在30年代绵竹大...

大曲制曲原料是小麦，低温曲也会添加一些大麦和豌豆。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间，麸曲是经过曲种试管接种筛选，卡斯罐扩大培养，将麦麸蒸熟凉至一定温度加入菌种搅匀培养制成。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的温度...

什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类。在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香，绵竹大曲为剑南春其中的一个系列，大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料，绵竹大曲的淡出和剑南春当初的战略有关。1、二锅头与绵竹大曲那个好？第一次接触红星二锅头，是刚参加工作不久的1982年，几个同事想在单位喝酒，一个在单位旁边住的老大哥让我去他家找嫂子取酒，大嫂拿出两个半瓶的白酒，一个是九江大曲，一个就是绿瓶的红星二锅头，哪时虽然还不会喝酒，但品尝之下感觉特别...

传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲小曲。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，比如泸州老窖的后面就有特曲、头曲、二曲的区分，又有什么全兴大曲、洋河大曲、贵州大曲等等琳琅满目的各种“曲”，让人晕头转向，壹丨什么是“曲”其实说白了，酿酒就是一种派遣各种微生物将粮食中的糖转化为酒精的化学反应。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种...

传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲小曲。大曲、小曲指的是糖化发酵用的酒曲种类，一般是大曲在酒窖里，经过固态发酵酿出的酒，基本上主流的白酒都是这种做法，各大名酒基本都是以大曲为发酵剂，大曲的催化作用十分明显，能最大程度促使粮食糖化发酵产生酒精。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的...

现在市场上老洋河大曲的存量并不多，还是建议你继续收藏，以后的升值空间应该会更大。年的洋河酒，距今也有近30年的历史了，跟我的年龄一样大了，可以算得上是一瓶不可多得的老酒了，洋河酒是老八大名酒，即使是在90年代也相当的高端，不是普通人家能喝的起的，收藏到现在，也价值不菲了，保守估计价格应该在3000-5000元左右一瓶。1、98年的洋河大曲，现在值多少钱？这类贮藏白酒要看酒体颜色。淡黄色的价值最高，算是成熟白酒，酒体中的醛类物质充分氧化成脂类了，香气和口感达到顶点。无色则酒体变化不大，价值不高，若瓶内酒体损...

在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。绵竹大曲为剑南春其中的一个系列，绵竹大曲的淡出和剑南春当初的战略有关，作为一个四川人，且酒行业媒体从业者，为绵竹大曲逐渐淡出人们视野感到惋惜，就面前而言，绵竹大曲已成为区域性品牌，在全国市场上很难见，但是在四川还是可见的。1、现在的白酒绵竹大曲怎么样？在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。作为一个四川人，且酒行业媒体从业者，为绵竹大曲逐渐淡出人们视野感到惋惜，绵竹大曲和剑南春是同一种酒...