酿酒

行业里面比较知名的有华西酒曲、安琪酒曲、火速酒曲、雅大酒曲、力克酒曲等等，可以去网上搜一下，选择一个合适的。当然还有分为生料酒曲、熟料酒曲，熟料酒曲，为特殊酒曲，属纯生物复合制剂，熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。1、酿酒为什么一定要用酒曲？通过自然发酵也可以酿酒，但是自然微生物发酵存在太多的不确定性，很难保持酒的品质，所以才会加入酒曲酿酒。酒曲其实就是经过筛选培育的特定微生物群，其中有益微生物含量远远大于无益微生物...

将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧，糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤，糯米反复淘洗几次，再用清水浸泡，水层约比米层高出30厘米，浸泡时水温与时间，冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，这样不会酸。1、想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？米酒，又叫酒酿，甜酒。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧！需要准备的材料有：糯米酒曲一个蒸笼一个盘...

“洋河现有的酿酒规模，最有可能挑战酒业规模‘天花板’。洋河酿酒，起源于隋唐，隆盛于明清，辉煌于当代，已有1400多年历史，洋河大曲也是属于洋河旗下的一款低端酒，适合普通的消费者，洋河酒厂占地面积近10平方公里、1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池；原酒年产量16万多吨，储存能力达100万吨，不同时期生产、不同年份的原浆酒储存达70万吨以上一连串数据印证了这种观点。1、洋河酒厂酿酒规模全国第一，是真的吗？洋河酒厂占地面积近10平方公里、1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池；原酒年产量16万多吨，储存...

樱桃和40度左右的高粱酒各适量以酒浸过樱桃为好。基本常见的大多数水果都是可以用来酿酒的，比如众所周知的有，葡萄、苹果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供给您几种水果酒的酿制方法，已备您像酿果酒的时候用，制作果酒用的酒，一定要选择品质稍好的酒，不然酿制出来的果酒会有股苦涩的味道，影响果酒的品质）接下来回答你的第二个问题。1、用什么水果泡酒好喝？1、杨梅酒---活血、清热生津解暑杨梅生津解渴、养胃健脾、排毒养颇。可用于中暑、伤食、醉酒呕吐、泻痢，杨梅500克，35度纯高粱酒500克，用广口玻璃瓶或陶罐密封，2—...

飞天茅台是正宗坤沙工艺，也就是我们常说的12987工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙工艺。你问坤沙，碎沙，梁沙，翻沙是什么意思，第三种、翻沙工艺，也叫翻沙酱香酿造工艺这种工艺是将坤沙工艺前七轮取酒后留下的糟醅，再加入粉碎的粮食和酒曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。1、浓香型翻沙酒是什么工艺？翻沙酒定义：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。翻沙酒，通常泛指采用翻沙工艺酿造出来的白酒，大多为酱香和浓香型所用，酱香型...

酒糟，别名叫做红糟或者酒醅糟，是大米，麦，高粱等良久酿酒后剩余残，在一些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟蛋白质含量高达25%左右，将其当为动物的饲料是一个很好的选择，纯粮酒是用粮食酿造的，可以酿酒的粮食很多，诸如高粱、小麦、大麦、稻谷、玉米等等。1、酒糟的来历是什么？酒糟，别名叫做红糟或者酒醅糟，是大米，麦，高粱等良久酿酒后剩余残，在一些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也可以做成甜酒在湖北一带还是特色美食，深受当地人的喜爱，酒糟蛋白质含量高达25%左右，将其当为动物的饲料是一个很好的选择。酒糟是酿酒过程中的下...

我们的酒糟都是废弃后的不超过一天时间，就必须要处理掉。那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把刚出锅不久的热酒糟拿回去摊晾，再经过几天的彻底晾干后做饲料，酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料。1、酒糟怎么处理才能喂母羊？酒糟怎么处理才能喂母羊？酒糟是酿酒工业的副产品，酿酒原料多种多样，一般南方地区多以大米、糯米、玉米和红薯作为原料。办法地区多以高粱、玉米、红薯和马铃薯等作为原料，啤酒以大麦作为原料，酒糟营养价...

做普通面食选择高活性酵母就好，要做面包等含糖量高的，一定要选耐高糖酵母。公司酵母产品引进欧洲先进的生物工程装备，实现全集成自动化，确保酵母产品的高质量、低成本优势，回答你的问题之前，我先大体解释下酵母，酵母分为干酵母和鲜酵母，营养成分包含蛋白质、碳水化合物、脂类，还富含多种维生素、矿物质和酶类。1、酿酒用什么酒曲最好？酿酒是个技术活，酒在中国，流行了上千年，一直受到，全世界的人们的喜爱，酒是个好东西，但也是个坏东西适量饮酒，强身健体，增进感情；过度饮度，伤人伤已，百害而无一利。下面介绍一些，关于酿酒的知识...

在酿酒时，选择干净卫生的正常葡萄，剔除病虫害葡萄和脏葡萄。大家不必在为此纠结了，酿酒葡萄是不经过清洗的葡萄酒酿造过程中，酿酒葡萄采摘下来之后就会被直接运到酒庄进行酿酒，中途没有清洗的过程，不少朋友心中都有一个疑问，用来酿酒的酿酒葡萄是否经过清洗呢。1、酿酒的葡萄经过清洗了吗？不少朋友心中都有一个疑问，用来酿酒的酿酒葡萄是否经过清洗呢？大家不必在为此纠结了，酿酒葡萄是不经过清洗的葡萄酒酿造过程中，酿酒葡萄采摘下来之后就会被直接运到酒庄进行酿酒，中途没有清洗的过程。那么为什么酿酒葡萄不进行清洗呢？1、葡萄皮上...

近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。新型酿酒设要比以前老式酿酒设备好用得多，农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的，新型酿酒设备全部采用304不锈钢，避免了传统设备用铁锅，酿出的酒有铁锈腥味的缺点，新型不锈钢设备不仅设备选用的材质好，而且新型的酿酒设备操作起来更容易，设计也更合理，密封性好，冷却效果好，出酒温度不会超过30度，白酒的芳香物质不易挥发，岀酒率比普通设备高20%。1、新型“蒸汽”小型酿酒设备如何？新型酿酒设要比以前老式酿酒设备好用得多。1.新型酿酒设备全部采用304不锈钢，避...