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葡萄酒该怎么喝?

2021-10-11 03:23 来源:酒买我 浏览:224

①根据个人的口味特点和食物类型选购不同的葡萄酒种类。口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主,口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主;突出鲜味的清淡食物应配合饮用新鲜白和桃红葡萄酒,高脂肪、高蛋白的食物应配合饮用口味厚重的陈酿型红、白葡萄酒;餐前开胃酒以加香葡萄酒为主;餐后酒以甜型葡萄酒为主。

②不同类型葡萄酒的饮用温度不同,干白葡萄酒多以8~12℃为佳;干红葡萄酒多以14~18℃为佳;甜型葡萄酒多以8~10℃为佳。

③葡萄酒应倒放或平放于冷凉(12~15℃最佳)、干燥、避光处。一次未饮用完的干型葡萄酒,可用原木塞或购买的代用塞密封后存放几天,但感官质量会下降,应尽快饮用;一次未饮用完的甜型葡萄酒,必须用原木塞或购买的代用塞密封后于0~4℃处冷藏,并尽快饮用。

④葡萄酒只有在适量正确饮用时才能发挥其营养保健功效,过量饮用同样具有一定副作用。正常情况下,适宜饮用量为每天250~300毫升(约1/3瓶),最好配合正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。

葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品,因此饮用强调一些方法,使它更具生命力和发挥淋漓尽致,真正物有所值。­  1:饮用环境­  安祥宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件,餐室中室温和台桌上的布置会更添气氛,诱发人们品尝的心情和食欲。­  2:饮用酒杯­  品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求,甚至有见杯而知酒的说法。总的说,首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明,以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。酒杯容量较大,一般酒杯容量约150ml,每次酌酒量为2/3,约100ml。其它,要求酒杯杯根较高,约4~5厘米,以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。­  3:饮用条件­  开瓶、斟酒等都是上等葡萄酒饮用必须强调技法。一般饮用葡萄酒本身饮用温度最为讲究:白葡萄酒应为7~10℃,红葡萄酒为10~13℃。最好的降温方法就是将酒瓶放入冰桶内,并且在饮用前半个钟头开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并充分呼吸增加酒香。­4:饮用鉴赏内容­  主要鉴赏内容有:观色;即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽,不同葡萄品种所酿出的色泽不同。但色泽纯正是人们最好感觉。­闻香;通过运用嗅觉,慢慢的领略酒中的香味,是一种果香的气味,无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。­  品味;即是入口的滋味,慢慢的咽下领略其滋味是酒本身质量最重要体现,新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正都是它的品味内容,当然个人主观的感受能力不同,其品味标准也不同,但好的葡萄酒会给人们好的总体的感觉。­  5:适度饮用­  虽然葡萄酒具有以上功效和诱人饮用的作用,但都有饮用适量的限制。暴食暴饮只能物极必反。因此,提倡科学适量的饮用是关键。究竟多少的量才是适度呢?­联合国世界卫生组织(WHO)指出,适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准,可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为,最佳的量约为每天200亳升为宜。我们推荐建议最佳饮用量倾向于200ml为宜。­  在适量饮用同时也应注意适时饮酒。一般认为,晚间饮用葡萄酒是最佳的时间。

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