都是温和酱香，茅台王子酱香经典与金典习酒哪

关于酒的对比，好与坏，个人暂不做评论。

我记得在上品酒师课程培训的时候，第一堂课程是“酱香教父”季克良老师上课，印象最深刻的就是他讲：白酒是中国几千年传统文化沉淀的精髓，茅台镇的酱香酒（按照传统工艺酿造的自然产品）是这个世界上独一无二的稀缺资源，酱酒的特征就是：酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久，这就是大曲酱香，我们的宝贵资源。但是呢，总有人创新说什么清柔酱香，柔顺酱香等花样百出。简直就是砸我们自己的牌子。

那么，大曲酱香为什么一定要强调“大曲”呢？因为还有小曲、麸曲，大曲糖化发酵力低，但是生香好，如大曲酱香酒一定要用大曲，才能酿制出绝好的酱酒，但是它的成本酒高出很多。

又说到哪个酒更好，其实每个人的口感不同，能接受的自然不同，就算是大曲酱香酒里面，知道的朋友也清楚，细细品味，味道有千百种，这也和它丰富的风味物质有关。有的商家为适应部分消费者的口感，特意做出一些“其他”酒，也无可厚非。但是我相信懂酒的人，会爱上他自己的味道，所以不必为他坏了大曲酱酒本身的格局。

希望爱酒的朋友懂酒，也找到一个懂你的朋友。