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茅台为什么叫习酒?习酒是啥意思,有这种酒吗?

2021-10-12 14:05 来源:酒买我 浏览:182

茅台不是习酒,习酒是茅台集团旗下子公司贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司的产品。

习酒,秉承中国酱香白酒的传统工艺,采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,经两次投料、九次蒸煮,八次加曲发酵、七次取酒,通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。

其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计,以酒勾酒,形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

很想知道关于茅台习酒的一些知识比如产地味道?

茅台酒和习酒同处赤水河流域,相距50公里,因为习酒是茅台集团旗下企业,其所采用的原料、工艺完全相同,就连酿酒技师都师出同门。但两者的酒在风格和口感上却有着十分明显的差异。

首先,茅台酒和习酒是酱香酒中相似度最高的,同为严格按照坤沙工艺酿造而成的大曲酱香酒,二者风格差异是最难辨认的。市场上许多酒以“所谓盲评最似茅台”的宣传语,是不对的。

其次,习酒与茅台的不同,主要是酒厂所处的中生态,以及窖池的小生态存在一定的差异,但这种地域生态的差异并不很明显,只有具有一定高水准的专业人士才能掌握其因为生态差异而形成的微小差异,因为习酒镇和茅台镇在生态特征上高度相似,习酒镇也是中国大曲酱香酒第二大生产基地。

再次,习酒为了长远的发展,早就确立了与茅台酒厂“紧随不模仿”的策略,在基础生产上、在营销上,以及老酒储存上,都完全向茅台学习,但从酒的包装到酒体风味设计,甚至品牌文化建设上,一直坚持独立风格,与茅台酒保持一定的距离。

所以,我们如果细细品鉴茅台酒和习酒的差异,会发现茅台酒的醇甜舒适度比习酒强,而习酒偏好突出酱陈味,这是两个酒厂的酒体设计师在酒体定型上的风格追求不同。如果说饮茅台酒犹如沐春风,幽雅细腻丰满,那么饮习酒则如对君子语,儒雅厚道淳朴。

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