白酒省评委，国家评委等是怎么选拔出来的

一般每4年换届一次，省评委是企业推荐参加评委考试，考试合格后成为评委。国家评委是省酿酒协会推荐参加考试，考试合格后聘为评委。

什么是白酒国家评委

每年国家和地方都评“省名牌”“省著名商标”“中国驰名商标”“中华老字号” “某某金奖”“某某银奖”
评委就负责品，让后评价这酒如何如何。但是各个酒厂都事先准备好特殊勾兑的酒拿去评，评的结果都挺好， 但是大量生产的时候酒质会差很多。我亲属就是白酒评委他跟我说的。

酒类策划

　　当前白酒行业值得关注的九大问题


　　问题一：电子监管码
　　随着国家对食品行业监管力度的不断加强，28大类，525种食品都要实行生产准入和市场准入制度。2007年11月，国家质量技术监督管理总局、商务部、国家工商管理总局联合发文，关于贯彻加强食品安全的特别规定中，明确提出对9大类69小类产品实施电子监管码管理。随着“电子监管码”实施日期的临近，企业的质疑声音也越来越高。2008年春节过后，几家大型啤酒企业联名上书，对实行该规定后企业的生产成本、新设备的更换、生产中的可操作性等问题提出了自己的意见。事实上，“电子监管码”已经不仅仅是酒行业的问题，饮料行业、乳制品行业、化妆品行业都对此有较大意见。今年“两会”期间“电子监管码”也成为了一个热点，杭州娃哈哈集团董事长、总经理宗庆后建议取消对食品行业的产品“电子监管码”制度。

　　在中国酿酒工业协会三届五次理事会（扩大）会议（武汉会议）上，来自全国100余家白酒企业代表在讨论时，对白酒产品实施产品质量电子监管提出了诸多意见，中国酿酒工业协会已根据白酒会员企业的要求，向国家质检总局递交了报告《关于暂缓在白酒产品中实施产品质量电子监管的建议》（中酒协[2008]17号），建议国家质检总局暂缓在白酒产品中实施产品质量电子监管的工作，可先选择不同企业、不同产品进行试点，待取得经验后，再全面实施。

　　问题二：过度包装
　　2007年7月，国家质监局和标准化委员会颁布强制性国家标准《限制商品过度包装通则》，提出了限制商品过度包装的基本要求、限量要求和计算方法。标准规定，饮料酒的包装空隙率不能超过55%，包装层数不得超过3层，包装成本总和不宜超过商品出厂价格的15%。这一规定应该引起白酒企业的重视。商品需要包装，但过度包装不可取。过度包装不仅助长社会的浮躁、奢靡之风，更会造成资源的浪费和环境的污染，大量消耗纸张、木材、金属等自然资源，这显然与建设节约型社会的目标背道而驰。

　　问题三：原酒流通
　　近年来，白酒原酒业的发展在白酒行业有着举足轻重的关系，获生产许可证企业1061家。现有白酒（原酒）企业、白酒（散装）企业，占全部白酒生产许可证获证企业的12.06%，年产量达到近百万吨。从发展趋势看，原酒大企业发展迅速，小企业逐渐被淘汰，瓶装大企业生产的原酒因质量有保证，也被行业内白酒生产企业广泛认同。充分证实了白酒原酒业正向规模化、区域化、规范化发展，中国酿酒工业协会白酒分会决定今年国家白酒评酒委员年会对白酒原酒产品进行感官品评，目的就是为了全面了解原酒产品质量状况、锻炼白酒国家评委品评原酒的能力、统一把握原酒产品感官鉴评方法，提高商品白酒生产中的品控能力。

　　白酒企业应该清楚地认识到，只有坚持和加大自身企业的原酒生产能力，才能形成自己的独特风格，才能保证产品风格的稳定性，才能拥有长期稳定的产品质量。在原酒生产上不走捷径，踏实酿造，才是白酒企业及行业发展的根本之所在。而作为原酒厂来说，充分利用自身优势和条件，打造原酒消费的品质化、品牌化，是一个较好的发展方向。

　　问题四：年份酒
　　央视《每周质量报告》曾经曝光嘉裕长城年份酒生产年限与标签存在不符现象，该公司承认嘉裕长城1992年酒用的葡萄并非1992年的，舆论称之为红酒的“年份门”事件。在白酒行业，年份酒也是倍受社会各界和政府职能部门关注的事情。消费者之所以青睐“年份酒”，源于酒这种商品的独特性和普遍的社会心理，通常讲“酒是陈的好”，在不少人心目中，“陈年老酒”就是好酒的代名词。白酒厂家出于市场营销的需要，纷纷推出了标注不同年份的佳酿，个别企业“想标哪年标哪年”，动辄标注几十年陈酿，造成了市场的混乱，一方面是具备陈年窖藏条件的企业虽然开发了年份酒，却遭遇了市场上鱼目混珠的攻击，使“陈年酒”的信誉大打折扣；另一方面是制造假年份酒者，增添了白酒市场的新乱，使原本就不完全理性的白酒市场，再次面临新的考验。那么，究竟什么是“年份酒”？有人是按照原酒储存期计算，还有人是按照窖池计算；究竟“年份酒”中应该含多少该年份的原酒？众说风云，莫衷一是，原因就是年份酒标准的缺失，是国家对白酒酒龄的标志标注还没有一个统一的标准。针对目前白酒行业盲目炒作“年份酒”的现状，国家质监总局将委托白酒分会参与制定《饮料酒年份标注原则及其管理细则》，对“年份酒”生产企业的实际窖池、原酒存量进行全面摸底，对“年份酒”的年限、原酒含量等细节予以规范，以便净化白酒市场，让老百姓明明白白消费。

　　问题五：市场竞争
　　白酒行业市场竞争的激烈程度大家都深有体会，这其中有主、客观两方面的因素。从客观上看，是因为目前我国酒类流通的“游戏规则”尚不完善，市场管理和执行力不到位；从主观上看，也有我们白酒行业自身的问题。一些企业为了增加市场占有率或开发新市场，不计成本地进行所谓的“深度营销”，比如增加“进店费”、买断酒店进行专厂销售、加大促销品等等，这都加剧了市场竞争的进一步恶化，增加了企业销售费用，虽然可能会获得一部分利润，但是给企业造成了长期而沉重的负担。因此，白酒企业应该加强行业自律，摒弃恶性竞争，倡导诚信经营，以品牌影响力赢取市场，以质量保证取信于民。

　　问题六：原料涨价
　　国家CPI不断创出新高，正在防止从结构性物价上涨演变为准通货膨胀，白酒的原材料价格也一路飚升。以白酒主要原料高粱为例，以前价格为每吨1500元，现在的市场价每吨近2700元，增长了80%，加上其它原材料的上涨，造成企业生产成本大幅度增长。这就要求白酒企业进一步重视节能降耗，增收节支，加强财务管理，改进生产工艺，梳理生产流程，严格控制市场费用。

　　问题七：立法
　　近年来，为酒业立法的呼吁一直比较高涨，今年“两会”期间，酒行业人大代表和政协委员再一次呼吁，这对于行业来说无疑是一件好事，它有助于规范酒类市场秩序，有助于通过法律的约束规范生产、流通环节，有助于促进白酒行业的持续、稳定、健康发展，有助于维护国家利益，有助于保护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益。事实上，协会一直在协助政府职能部门建立和完善立法的基础工作，我们提出的建立生产准入体系、流通准入体系、标准化体系、质量认可体系、人才体系、服务体系，都将对酒业立法起到积极的推动作用。但是，根据我国目前的现状和立法程序，酒业立法的道路还很漫长，在立法尚未取得实质性进展的情况下，我们只有通过建立一整套完整的体系去规范市场，这些体系的建立，可以与其它管理办法相结合，起到行业自律的作用。

　　问题八：税赋问题
　　白酒税收负担沉重，取消从量税，广告费税前列支等问题，是行业多年来向各政府部门呼吁的老问题，虽然至今没有得到解决，但协会始终把它作为一项重要工作来做，今后仍然将为此不懈努力。

　　问题九：劳动合同
　　从今年开始实行的《劳动合同法》对企业用工制度提出了许多新的要求，希望引起各个企业的高度重视，根据白酒行业生产过程中的特殊性，妥善解决好季节用工、合理安排淡旺季工时，做到既合理合法又不增加企业负担。