黄酒跟料酒有区别么？做菜可以用黄酒么？？

可以，黄酒只不过制作工艺高一点，纯粹拿来喝的，一般用来炒菜太浪费，不过也可以替代料酒，料酒就是在普通黄酒的基础上加入了生姜啊大蒜的成分，起到去腥的作用

黄酒和料酒一样吗

黄酒是饮用酒，料酒是烧菜用的，最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鲜味，让味道更好地渗透到菜里面去。黄酒是用来喝的，用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但味道却不如用料酒来的鲜香入味。
买料酒特别要注意品质。一些厂家为降低成本，拿当年出的黄酒当陈年的来卖，或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兑。有些低档料酒酒精度为零，就是在卖水，也没有香味，所以消费者感觉料酒用起来就跟水一样，做出来的菜就不好吃。
陈的黄酒，酒性醇厚，香气浓郁，用量省，烧菜时需适量，加入过多反而会破坏菜肴的味道，所以买好料酒成本不一定贵。

米酒、料酒、黄酒和白酒的区别？

一、原料不同：
1、米酒：
原料是糯米，用糯米酿制。
2、料酒：
原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。
3、黄酒：
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。
4、白酒：
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
二、用途不同：
1、米酒：
米酒常作用日常饮用饮料使用。
2、料酒：
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
3、黄酒：
黄酒可用作饮用、食用、药引子。
4、白酒：
白酒主要用作日常饮用。



扩展资料

自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
而黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。
而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
参考资料来源：百度百科-米酒
参考资料来源：百度百科-料酒
参考资料来源：百度百科-黄酒
参考资料来源：百度百科-白酒