茅台酒怎么回收

老酒初初进入拍卖市场时一瓶天价的劲爆新闻越来越少，但参与老酒拍卖的人却越来越多，因为今天的老酒越来越亲民，而我们的买家也越来越理性。老酒，是时候该被重新定义了。十几年风光正好 2000年茅台老酒2000年茅台老酒十几岁的你还年少，但十几年的00后老酒却已经初露峥嵘。茅台酒的酒龄， 5年一个节点。也许是因为茅台酒的酿造周期是5年，也许是因为每5个年头过去，茅台酒的酒质会有相对明显的变化。茅台酒厂对出厂的每一瓶酒都严格把关，这已经是圈内众人皆知的事实。历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的生产之后，还要先后窖藏四年，精心勾兑，陈放久酝。茅台一直坚持的“贮足陈酿，不卖新酒”，不是说说而已。刚刚出厂的茅台酒，清澈透亮，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，醇厚中还透着一股清冽之气，带着些许锋芒。经过了10多年时光的蕴藏，香味馥郁却内敛，色泽明亮晶莹，就连酒的颜色也微微泛黄，显露出有积淀的年代感，口感更加细腻柔和，回味也更持久。这样的酒，更适合初涉老酒的朋友品尝，有一些厚度，却不过于醇厚，中人欲醉；有一些甘冽，却不辣喉，柔软顺滑；甘甜中带一点焦苦，口感复杂，好像有一点阅历的人生；酸苦中又有一丝回甘，缠绵持久，好像是奋斗的记忆，令人难以割舍，值得久久回味。2000年后的老酒，是藏品，更是饮品，在新世纪的风雨中艰难成长起来的商界弄潮儿，最爱的就是这个味道。20年珍品愈珍 1998年“珍品”茅台酒1998年“珍品”茅台酒“珍品”茅台，诞生于上世纪80年代，甫一面世，便成经典。在历次老酒拍卖中，“珍品”茅台都是不可或缺的拍品之一。最早的一款“珍品”茅台“一七0四”，是用窖藏20年以上的基酒勾兑而成，当时品尝过它的人们普遍认为，它的酒质已经超过了特供中央的酱瓶茅台酒，具有窖藏20年茅台酒的酱香浓郁、醇和饱满，喝一口绵甜柔顺，回味无穷。随后出现的“陈年”“珍品”系列，也因此大放异彩，虽然没有“一七0四”那样风光，但也是一露面就卖到脱销的珍藏酒品。行家们公认，“珍品”茅台一直保持着窖藏10年以上陈年茅台的水准，比之茅台15年年份酒丝毫不弱，口感略胜国宴陈酿一筹。90年代出品的“珍品”茅台，堪称岁月之珍，原本就醇厚香浓的酒质，加以20多年岁月的打磨，越发饱满香醇，幽雅馥郁。如果开瓶斟一杯，你可以发现，酒液已经泛起了淡淡的金色，荡漾之间，挂杯明显；闻之欲醉，一杯沉酣，将茅台酒浓郁的酱香、绵柔的口感，凸显的淋漓尽致。真是非老饕不足以驾驭，无珍品何以谈收藏！奔三的“铁盖”最动人 1987年铁盖茅台酒1987年铁盖茅台酒“铁盖”茅台是近年来老酒拍卖场上成交量最高的一款酒品。原因无他，风韵最佳。虽然酒界有“新铁盖”和“老铁盖”之分，但所谓“新铁盖”生产数量很少，而且专供中央**局使用，并未在市场流通，也不成规模。大家提到“铁盖”，指的还是1987-1996年上半年期间生产的铝制防扭断瓶盖茅台酒。陈放近30年的铁盖茅台，正处于茅台酒的饮用体验巅峰期，经过了多年来不断的酯化，老酒的口感更绵和细腻，香味更醇厚馥郁，回味更悠长持久，甚至酒体都开始拉粘，有了淡淡的琥珀质感。或藏或饮，都是行家的上上之选。也因此，很多老饕都舍不得直接拿来喝，而是用来勾兑新酒喝，入口既有老酒的醇厚，又有新酒的甘爽，既饱满又鲜洌，不失为一种两全其美的选择。从18到30岁，是茅台老酒从青春明媚到成熟动人的黄金时段，而囊括了这样一段岁月的老酒拍卖，足以重新定义“老酒”的丰富内涵。

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