绍兴黄酒会稽山酒可以存放多少年

看不同类型的酒。
如果是已经灌装好的，一般保质期在1至3年，放得太长不一定会变质，但是口味肯定没有原来好；
如果是大坛装的年份酒，在阴凉、干燥通风处可以长期保存，但也不是越陈越好，一般放到5~8年，喝起来最好，放得再久口味会变得更淡，需要勾兑一下才好喝。

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若耶溪畔的会稽山腹地，是绍兴文明的发祥地，越文化源远流长。可惜的是，这一带文化遗产和历史遗存已不多了，能见证重大历史进程和变故的更少了，山地越国古都早无踪影，日铸古道和“唐诗之路”不复有径，江南最大的皇家墓群宋六陵徒剩枯松。尤其令人遗憾的是，千年古刹云门寺的毁败，使会稽山腹地的热闹和繁华自明末以后走向下坡。

什么是会稽山黄酒？

会稽山黄酒酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿。据科学测定，含有17种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。

会稽山黄酒经过200多年的发展终自成体系，形成一套独特工艺，作为绍兴“西潞酒”代表，其工艺之出类拔萃，黄酒业界无出其右。
  每年农历7月份，会稽山黄酒始作“酒药”，9月份始作“麦曲”，农历10月份，供应整个冬酿之“娘”淋饭始制。随后，经摊饭法工艺，历九九八十一道工序成极品佳酿，其品质之醇，质地之厚，酒体之香，令人欲饮迷醉，感叹天地之神。

追溯会稽山酒独特品质成因，源于以下四个方面：

（1）厂址得天独厚，地处鉴湖中心区域，采会稽山源头活水，清澈甘冽，水体矿物质含量丰富，最宜酿至醇美酒。
  

（2）选料讲究，产品必选优质精白糯米所酿之酒品质醇厚，别具芳香。

（3）酿艺精湛，操作方法历经百年传承，独具心得，深得消费者赞赏。

（4）产品经年陈酿，酒香芬芳，确保酿得好，储得陈，越陈越香越名贵。

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