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酒的历史和分类有哪些?

2021-10-13 03:09 来源:酒买我 浏览:68

中国酿酒时代久远,已有约数千年历史。酒是由米、麦、高粱等与酒曲拌和发酵酿成的饮料。酒具有极高的医疗保健作用。我国酒的品种很多,大致分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒5大类。白酒的主要成分为酒精;黄酒的主要成分为糖分;果酒含有果实的营养成分,具有药用价值。酒味甘、辛、性温。酒具有通血脉、行药势之功效。适量饮酒可兴奋神经,促进药力发挥;过量饮酒则醉人伤肝。酒有祛风活血、止痛的作用,大多作药引使用。药酒可分为补性酒和药性酒,多属饮料酒,起滋补作用;药性酒以防治疾病为主;啤酒的营养在酒类中最高,被誉为“液体面包”,含氨基酸17种,包括8种人体必需氨基酸,维生素含量也不少,如维生素B1、B2、B6、C和烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等;啤酒含热量较高,并含有生物素、钙、磷、铁、钾等。忌暴饮、杂饮、空腹饮。

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