酿造

原料的选择是生产优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，酿酒原料要求新鲜无霉变和杂质。在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒，不同的酒需要用不同的酒曲，但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢，红曲用大米为原料，经接种曲母培养而成。1、酿酒用什么酒曲最好？酒曲，也叫酿酒酵母，作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化，再经过酒化产生乙醇，也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明显，这样才能使得酒不仅口味好，酒体明净，绵甜爽口，酒...

在标准大气压下，酒精的沸点是78摄氏度。除了脱醇葡萄酒之外，还有一种加汽葡萄汁，很多人好奇，酒精是如何被分离出来的，市面上有一种纯水机净水器，用的是反渗透膜（RO膜），关于脱醇葡萄酒的通行标准是，酒精含量必须小于0.5度（0.5%vol），真空蒸馏法的一大缺陷是，原本溶解在酒精中的芳香物质，会随着酒精一并挥发掉。1、什么是无醇葡萄酒？是怎么酿造的？上个世纪，欧美医学界研究发现，红酒中的白藜芦醇、花色苷等物质具有很好的抗氧化功效。能够防治心血管疾病，以及延缓衰老，于是乎到了国内，红酒就和养生绑在一起，成为酒...

菊花红心曲曲香浓厚，使口子窖酒保留了延续千年的独有风味，是形成口子窖酒独特风味的灵魂。口子窖酒以高于国家标准的企业选粮标准，严选东北原产地的粳高粱，淮北平原的优质小麦、大麦，以及西北地区的高品质豌豆等上等原料，多粮酿造，蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（这个有比例，一般一百斤粮食下曲六至八两，这个是根据春夏秋冬的温度而定），曲药加多了酒的苦味重，少了产量又底，所以用曲多少也很关健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化时间一般二十四到二十八小时，然后就是入池开始发酵，发酵时间在七天以上越长口感越好...

自疫情发展以来，茅台酒价格一直以每天下降趋势发展，有人就会说了，节后会不会更便宜，2020年白酒行业会不会出现重新洗牌的节奏。就茅台来春节前黄牛过于自信的“押宝”行为，导致现在遭遇现金流告急，春节以后，黄牛的货再也没有卖出，情急之下，会通过低价抛售，解决燃眉之急。1、今年的酒业的发展会好吗？就茅台来说，春节前黄牛过于自信的“押宝”行为，导致现在遭遇现金流告急。春节以后，黄牛的货再也没有卖出，情急之下，会通过低价抛售，解决燃眉之急，自疫情发展以来，茅台酒价格一直以每天下降趋势发展，有人就会说了，节后会不会更...

脱醇葡萄酒，顾名思义就是将葡萄酒中的乙醇（酒精）去除。残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示，众所周知葡萄酒是一种发酵型酒类，在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。1、什么是无醇葡萄酒？是怎么酿造的？上个世纪，欧美医学界研究发现，红酒中的白藜...

威士忌是什么酿造的水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。小酒馆里，最地道和常见的酒有威士忌、百利甜、黑啤酒...如果说酿酒的过程我在曾经比较详细的写过，来看些都柏林的威士忌比较特别的地方~1.听说酿啤酒的麦芽和水要很严格的处理，看下图威士忌酒体呈现的明亮棕黄色，这时的威士忌隔着屏幕都能闻到浓重的谷物芳香~刚说到极高的酒精度，既然喝威士忌的豪迈不是谁都能消受的...酒量浅也有办法的。1、威士忌酿造过程分几步，帝王威士忌有什么特别之处？威士忌是什么酿造的水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。威...

传统茅台酒酿造工艺在茅台酒的发展史上，开发茅台酒的酒师是陕西人，茅台酒的定型也是在陕西商人经营茅台酒的这一时期，这也是茅台酒长足发展的时期，当时酒的年产量约170吨。茅台酒酿造工艺茅台酒的开发、定型和前期发展的经营主体是清代的陕西盐商，茅台酒虽然与西凤酒、汾酒等北酒香型不同，但是从酿造技术上来是在继承了这些北酒名酒的基础上，开创出了一种新的名酒---贵州茅台酒。1、酿造茅台是用的什么原料？酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大...

老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，原来的白酒老口味香气发闷，加酒精后，香气打开，分型明显，例如原泸州老窖特曲，加酒精并配合降度后，出现了以前品尝不到的粮香、花果香、醇甜香。1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，...

枇杷的处理第一、从市场或者枇杷果园买回来新鲜成熟的枇杷5斤，用清水把枇杷冲洗干净，并且晾干水分。、将处理好的枇杷果肉放入容器中，按一层枇杷一层白糖的方式，然后倒谷养康泡酒专用酒，酒量没过枇杷果肉就行，将洗净后的枇杷控干水分，然后去掉枇杷两头。1、枇杷酒的酿造有什么诀窍？今天，胖虎饮食君会给大家分享枇杷酒的酿造方法。不但简单，而且一学就会！吃货们可以尝试着去做一下哟~对于如此美味的家常菜，确定不想向胖虎饮食君进行学习吗？接下来就让我们一起来看看具体的制作流程吧~~枇杷酿酒：【主料】：枇杷5斤【配料】：果胶酶...

黄酒的酿造技术独树一帜，是神秘的东方国度酿造界的代表和楷模。以上的话就是黄酒的普通酿造的工艺和过程黄酒对于人体的好处呢，黄酒一般的酒精含量为14%---20%度左右，属于低度酿造酒，1、黄酒富含较为丰富的营养，包含多种的氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必须氨基酸在黄酒里都有的。1、如何酿造黄酒？黄酒对人身体有什么好处？黄酒的话是我国的特色酒类之一，而且还是世界三大酿造酒之一，其他两个则是啤酒和葡萄酒。黄酒的酿造技术独树一帜，是神秘的东方国度酿造界的代表和楷模，关于黄酒的酿造工艺的话，大概是...