泸州老窖特曲的制作有何诀窍？

产于四川省泸州市。自1952 年起，在历届全国评酒会上均被评为国家名酒。荣获 国家金质奖。产品是以产地及工艺要点结合而命名。 采用高梁原料，小麦制大曲作为糖化发酵剂，在陈年老窖中发酵，经蒸馏、贮存、勾兑而成。具有窖香浓 郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香的风格。属浓香型白酒。

泸州老窖特曲的历史有多久？

  泸州老窖特曲也是四川具有悠久历史的名牌老酒。相传三国时期诸葛亮南征屯兵泸州时，值瘟疫流行，诸葛亮派人采集100 味草药，制成曲药，利用当地龙泉水酿制成酒，令士兵和当地民 众日饮一勺，以避瘟疫，效果显著。从此，曲药制酒的配方就流 传下来。现今酿制泸州老窖曲酒的窖池创建于明代中叶，已被定 为全国文物保护单位的泸州老窖池群，距今已有400多年的历 史。
  清同治八年（公元1869年）将酒名正式定名为泸州老窖大 曲。之所以冠“老窖”二字，正是因为它用陈年老窖发酵而制 成，现泸州老窖股份有限公司仍有100年以上老窖300多个。泸州老窖特曲（外销称泸州老窖大曲）以红高粱为原料，小 麦制曲，经过复杂工艺精酿而成。
  具有醇香浓郁、饮后尤香、清 冽甘爽、回味悠长的独特风格，是中国浓香型白酒的典型代表， 享有“浓香正宗”、“酒中泰斗”的美誉。1915年在美国旧金山 获巴拿马太平洋万国博览会金奖。以后，先后获得11次国际金 奖，蝉联历届中国名酒称号，“泸州”牌注册商标被推荐为“中 国驰名商标”。
  现泸州老窖股份有限公司的前身“泸州老窖酒厂” 改名于1990年8月，其前身是1950年3月以金川酒精厂为主， 吸收17家曲酒作坊成立的四川省专卖公司国营第一曲酒厂， 1960年国营第一曲酒厂与曲联社合并成立泸州曲酒厂；1961年 改名为四川省泸州曲酒厂，直至1990年改名泸州老窖酒厂。
  现 生产18个系列产品，40多个系列包装。