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酱香型白酒是不是不能勾兑?为什么?

2021-10-14 23:30 来源:酒买我 浏览:163

首先可以肯定的是酱香型白酒是勾兑的,只是我不知道你理解的“勾兑”跟我理解的一样不一样。

勾兑有两种,一种是酒精酒的勾兑,一种就是粮食酒的酒勾兑酒。

酒精酒的勾兑是食用酒精加香精糖精和一定比例的水勾兑而成。

还有一种勾兑就是酒勾兑酒,优质的酱香型白酒采用传统的酿造工艺,历经一年一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后再储存五年才能出厂,而其中的七次取酒,每一个轮次出的酒酒体风味都不一样,其中一二轮次出的酒有生粮味,酸涩味,颜色清澈透明,度数54.5%左右,三四五轮次出的酒酱香味突出,后味干净,六七轮次的酒有明显的焦糊味。

一般我们饮用的白酒都有酸甜苦辣焦几种味道的综合,度数也是统一的53度或者43度,所以我们刚烤出来的酒是不能够直接饮用的,需要七个轮次的酒互相勾兑互补,才能够达到我们饮用的标准。

我们的酱香型白酒的产品标准号只有一个是GBT/26760_2011,显示的是酱香型固态发酵标准,但是现在的市场有点混乱,不管什么香型,什么酿造工艺的白酒都有,即使是瓶身的产品标准号显示的是固态发酵标准,但我们喝到的其实是液态发酵的工艺,这样的酒市场上也是存在的。

在当今市场要想喝一瓶酒不难,难的是怎么样才能喝到一瓶货真价实物美价廉的纯粮酒,虽然一些大品牌能够喝到纯粮酒,但价格又不现实,要想喝到一瓶价格合适的纯粮酒其实不难,关键是的找对渠道,和信任的人。

我是茅台镇人,也是一名制酒工作从事者,自家也少量烤酒,从小接触酱香型白酒,也有一些了解,要是有酒友想要品尝到货真价实的酱香型白酒,可以关注并私信我。

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