美酒资讯

时间：10-31

氧气会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。...

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时间：10-31

在一些品酒会上，如果提前滗酒一段时间，葡萄酒会变得更加美味。不过这种做法存在一定风险，因此，滗酒非常懂酒，知道葡萄酒如何陈年和演化的人进行。...

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时间：10-31

开瓶后葡萄酒的品质在常温下马上就会发生变化，通常3天左右的时间就会完全变质。变质的表现通常为口感变得十分酸涩，酒中香气尽失，酒色褪变。...

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时间：10-31

红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。...

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时间：10-30

如果酒精度数过高，会打破口感的平衡，酒精味刺鼻，会遮盖住其他香气。而酒精度数太低，支撑不起酒体，令口感单调，寡味，且容易变质，不易久藏。...

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时间：10-30

自木塞和玻璃瓶成为葡萄酒的标配以来，葡萄酒开瓶器也成为饮酒的必备品。它从简陋古朴到融入科技，其形状和结构不断变化，可谓都凝聚着人民智慧的结晶，且不同开瓶器使用不同...

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时间：10-30

醒酒对于大多数年轻且不平衡的葡萄酒来说能够起到很好的柔化单宁以及挥发酒香的作用。但是，这一醒酒过程也需要小心谨慎，醒酒时间不宜过长，以免葡萄酒因过度氧化而变成醋酸...

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时间：10-30

葡萄酒中的挥发性酸主要为醋酸，这种物质在一系列微生物活动(酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵等)后会自然产生。同样，当葡萄酒暴露于空气中，也会氧化产生醋酸。...

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时间：10-30

无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么大多数葡萄酒是深色的。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。...

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时间：10-30

导致葡萄酒生成沉淀物的原因很多，因此沉淀也不一样，这些葡萄酒沉淀并不会对人体健康产生消极影响。当然，这些沉淀对身体也没什么特别的好处，你不需要特意把它们喝掉。...

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时间：10-30

单宁是一种带负电荷的活性分子，在红葡萄酒中单宁的分子量一般在500—3000之间。在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质会发生化学反应，使人体口腔的表层产生一种收敛性触感，人们...

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时间：10-30

甜型葡萄酒可以搭配火锅、川菜等辣系菜肴，可以搭配新鲜面包、水果甜点、自制蛋糕等甜品，还可以搭配蓝奶酪和其他味道丰富的奶酪以及杏仁、无花果之类的干果。...

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