众所周知，随着我们生活条件的提高，葡萄酒已经成为了我们日常的生活中必不可少的一种饮品，越来越多的人都喜欢喝葡萄酒，一款好的葡萄酒应当各方面都协调平衡，且营养价值也很高，适宜饮用好处也很多，但很多时候大家对于葡萄酒与红酒总是傻傻分不清，今天小编就给大家介绍一下吧！
1、葡萄酒和红酒有什么关系
关于葡萄酒与红酒的关系，葡萄酒可以说是学术名，而红酒则是国人对葡萄酒的通称。国人之所以会把红酒和葡萄酒之间划等号，就是因为在很长一段时间里，国内市场上都以干红消费为主流，以致于人们普遍认为葡萄酒都是红的，于是才有了红酒一说。
然而，还有另一种情况!例如我们常说的“红酒配红肉，白酒配白肉”，这时候的红酒就是特指红葡萄酒。这是因为红葡萄酒4个字太长，因此人们更喜欢将其简称为红酒。
2、葡萄酒，为什么有不同颜色
（1）、种类
葡萄酒的颜色固然与葡萄的颜色有关，不同的葡萄品种会酿出不同色泽、不同深度的葡萄酒。当然，葡萄颜色的主要影响因素是所含的花青素——一种在葡萄皮中含有的色素分子，在果肉中则较少。
（2）、成熟度
花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中。这种类黄酮化合物在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色。由于在秋天收获季节时，果实呈酸性，所以，葡萄皮中含有较多花青素的红葡萄品种就会呈现红色。
3、颜色如何进入葡萄酒
红葡萄酒的颜色都是从皮上的花青素来的，所以酿酒过程需要整颗葡萄，连皮带籽放进发酵罐进行浸渍、发酵。所以葡萄汁与皮的接触时间长短可以决定葡萄酒的颜色深浅。
当然，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它们在酿造初期得到的酒汁都是无色或偏白葡萄酒的黄色。果皮中的物质进入葡萄酒是在酿酒师将发酵中或者未经发酵的酒液长时间和葡萄皮接触，将花青素萃取出来后才实现的。
4、葡萄酒颜色多为暖色
颜色是有“温度”的，而暖色正是指让人看了有温暖感的颜色，如红色、橙色和黄色。红葡萄酒的颜色是各种程度的红色，白葡萄酒几乎是各种程度透明的黄色。我们也都知道，桃红葡萄酒的颜色多介于红葡萄酒与白葡萄酒的颜色之间，就此可以做出这样一个判断，那就是葡萄酒的颜色几乎都是暖色系。
5、不同葡萄酒，酒体不同
酒体可以分为三类：酒体轻盈型、酒体中等型、酒体饱满型。酒体的轻厚往往就如脱脂牛奶和全脂牛奶的口感差别一样，然而影响酒体的因素却众多，既有酒精含量，又有单宁，还有酸度等。
（1）、酒体轻盈型
酒体轻盈型葡萄酒给人的感觉往往如含着一口不加糖的冰镇绿茶或柠檬水般，余味可能悠长微妙。一般而言，大多数酒体轻盈的葡萄酒都拥有较低的酒精含量和单宁，但酸度较高，当然也有例外。
描述酒体轻盈型红葡萄酒术语：微妙的、精致的、优雅的、脆爽的、清瘦的、精细的、明快的以及带花香味的等。
描述酒体轻盈型白葡萄酒术语：轻盈、激爽的、清淡的、活泼的、脆爽的、艰涩的以及余味悠长的等。
（2）、酒体中等型
一般来说，中等酒体大多用来形容红葡萄酒，指那种单宁含量不高不低的红葡萄酒。酒体中等的红葡萄酒往往被认为是适合搭配食物。
描述酒体中等型红葡萄酒术语：易配餐的、酒体适中的、优雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圆滑的、柔和的等。
（3）、酒体饱满型
酒体饱满的葡萄酒往往以其质感和浓郁度见长。一般来说，酒体饱满型红葡萄酒都拥有高单宁和14%以上的酒精含量。酒体饱满型葡萄酒更适合单饮，即便用于配餐，也应当选择一些脂肪含量丰富的料理如牛排等来搭配。此外，我们需要知道的是，在新橡木桶中陈年时间越久，葡萄酒的酒体也往往越饱满。
描述酒体饱满型红葡萄酒术语：浓郁的、丰满的、丰腴的、坚硬的、紧致的、醇厚的、凝练的、高酒精度、高单宁、结实的、有层次的、强劲的等。
描述酒体饱满型白葡萄酒术语：浓郁的、丰满的、油滑的、黄油味的等。
6、葡萄酒起源于哪里
考古发现的种种迹象都在表明，小亚细亚(asiaminor)和近东地区(neareast)是最早种植葡萄的地方。最强有力的证据是，考古学家们在这片区域发现了公元前3,000年的葡萄化石。此外，考古学家们还在古埃及遗址中发现了份与葡萄酒有关的文字记载，并证实了在公元前1,000年，希腊群岛上便开始了葡萄酒的酿造。
之后，葡萄酒酿造传入希腊本土大陆，并在罗马帝国时期传播到整个地中海沿岸。
7、美丽的葡萄酒起源传说
对于葡萄酒起源，有着很多说法，有人说葡萄酒起源于古埃及或者古希腊又或者是古伊朗......根据葡萄酒的档案记载，早在一万年前我们的共同祖先就已经酿造出了葡萄酒，并且记录了葡萄酒的制作方法并且流传到现在。
根据历史记载，希腊是很早种植葡萄和酿造葡萄酒的地方，葡萄的栽培和酿造技术被一些旅行者和新的疆土征服者从小亚细亚逐渐普及整个希腊。所以早在3000多年前，希腊的葡萄种植就已经很兴盛。
关于葡萄酒起源还有这一个美丽的传说，在以前的古波斯，有一位非常喜欢吃葡萄的国王，他将吃不完的葡萄密封在罐子里，为了防止其他人偷吃，并在罐子上写上"毒药"两个字。但是由于国王每天要处理很多事情，很早就把这事情忘了，然而国王有一位失宠的妃子，因为得不到国王的宠幸，碰巧看到国王的"毒药"，就打算服毒自尽，她就将罐子里装着的鲜红"毒药"喝下去了，奇怪的是这毒药却异常地好喝，而且还有种飘飘欲仙的感觉，最后，这位妃子就将这美味的"毒药"呈报给国王，国王也感到很惊奇，一试就爱上了这美味的"毒药"，而那位王妃也重新得到国王的宠幸。这充满这喜剧性的传说，为葡萄酒更添一番滋味，这碰巧酿造出来的"毒药"，在最后却成为了世人的琼浆玉液，这一巧合就更加证实红酒是上帝赐予人们的恩物。
总而言之，红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式,以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。一般根据语境就可以判断是哪一种情况，所以下次别再红酒和葡萄酒傻傻分不清了!
