葡萄酒，性温味甘，入肝、脾、心，适宜喝好处很多。相比喝葡萄酒的作用，有的人多为了喝酒而喝酒，更注重喝酒的过程，注重对酒本身的品尝和欣赏。在宴会上，敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间，敬酒时将酒杯高举齐眼，注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒则随着个人喜好，轻松自在，喝葡萄酒，无非那是那几个步骤：看、闻、尝、吐等，下面就让小编一一介绍下。
1、喝葡萄酒，有什么步骤
（1）、看：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。
（2）、闻：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
第一步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。
第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
（3）、尝：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
（4）、吐：好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。
2、喝葡萄酒，你需了解呼吸、开瓶
（1）、呼吸
为了让引用时葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒呼吸一会儿。与空气接触稍微氧化，更能释放其香味。葡萄酒呼吸时间一般不应超过3小时，多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿有的香气散逸。
（2）、启瓶
最常用的开瓶工具是带木柄的旋钻，杠杆式开瓶器及蝴蝶形开瓶器。先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，出去上端部分，对准中心将螺旋锥拧入软木塞，扣紧瓶口，将把手拉起，将软木塞拉出，木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，不发出大的响声。进行试喝，确认酒的品质。确定无误后，才可以正式倒酒。
3、喝葡萄酒的斟酒技巧
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒。注意女士，长者优先。倒酒时应该让每位客人都能看到旧的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人的右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的三分之二容量，红葡萄酒斟入酒杯的三分之一的容量。
4、喝葡萄酒，选择什么酒杯
陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。
葡萄酒要用高脚杯盛，这个常识大家都懂。但正确的拿杯方式，知道的人并不是很多。
用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。这种握杯无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。另外一种持杯方式是，用手拿着杯子的底座部分，这是一种非常专业优雅的持杯方法，更适合站着喝酒的时候。
用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁。当然，最好不要这样做，因为葡萄酒对温度有严格的要求，用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温，不利于酒的正常发挥。
5、在适宜的温度下才能品尝到葡萄酒的风味
保存葡萄酒需要适当的温度，然而饮用时也需要适宜的温度，葡萄酒的温度会直接影响葡萄酒的酒质。虽然一般原则是白葡萄酒冷饮、红葡萄酒在清凉的温室下饮用即可，但是葡萄酒的种类琳琅满目，不同种类的葡萄酒需要的温度可以说大相径庭。只有在适宜的温度下饮用，才能品尝到每种葡萄酒的最佳风味。
创造这些温度条件的一般的方法是，把葡萄酒先放进冰箱冷藏室中冷藏1~2个小时，然后拿出来放置于温室升温，便可以饮用了。像白葡萄酒、香槟酒、起泡酒的最佳饮用温度较低，直接放进冰桶效果会更好。切记在饮用时不能在酒中添加冰块，红酒的饮用温度一般在清凉的室温下就可以了，适宜的温度会让各年份的红酒都会呈现最佳状态。冰镇的红酒，单宁的特性会更加突出，因而味道会比较涩。
总之，只有专业的茶具才能将茶叶的香味发挥得淋漓尽致，而品尝葡萄酒也一样，好的酒杯可以更好展现葡萄酒的独特，它能带给你完全不同的感受和乐趣，品酒可以分为看、闻、尝、吐等四大步骤！
