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黄酒在微波炉里加热好吗

2021-11-04 15:18 来源:酒买我 浏览:279

用微波炉烹饪食物的注意事项: 1.用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。因为时间过长,有害物质就会增加,而再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味。 2.微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分。所以,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。 3.鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,所以,一定要注意烹调的时间,以免烤糊。 4.若是食物比较多,通常应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀加热。 5.小块食物比大块食物无论是热或熟得都快,最好将食物切成5厘米以下的小块。 6.食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 7.如果要放进去的食物有坚硬的表皮,那么应先剥去表皮。 8.用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。 9.好多人认为把食物放进微波炉后就不能翻动了。其实不然,中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置,有助于增强烹饪效果。 10.加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添加一些佐料,如烹制肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等,味道也是很不错的。 用微波炉热菜的八大方法 窍门一:食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 窍门二:食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。 窍门三:微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。 窍门四:微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 窍门五:在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。 窍门六:食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。 窍门七:用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。 窍门八:用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。 微波炉热菜一般来说1-2分钟 用微波炉煮饭:先把米泡15至30分钟,放一点色拉油,水要比正常少放一些,用中火7、8分钟,大火7、8分钟停火以后用余热闷10来分钟就可以了,注意:一定要泡米,让水吃到米里去;要先中火再大火,否则容易溢锅和起许多沫子;如开始掌握不好可在大火停火后先看一下,如水多饭软了可打开盖中火再转2分钟再闷一会,如水少饭硬可在加点水大火转2分钟后再焖。 烘山芋:1、山芋洗干净以后不擦干水分,直接用3只餐巾纸裹一下,外面套保鲜袋,不要扎紧袋口,最后在外面裹一小张报纸。 2、微波炉开中高火,4分钟。 3、取出,翻个面,再中高火,4分钟。 注意:选好山芋是关键的第一步。 热馒头: 1. 如果是加热凉的新鲜馒头,把馒头放在保鲜袋里,进微波炉,调到解冻档,加热一分钟。 2. 如果是在冰箱里冷藏的剩馒头,还是放在保鲜袋里,微波炉解冻档一分半钟。 3. 如果是从冷冻室拿出来冻馒头,要把馒头沾一点水,然后放进保鲜袋里,微波炉解冻档三分钟。 注意: 1) 不要用高火来加热,会让馒头快速脱水,使馒头中间发硬,影响口感。 2) 馒头热好后要立即拿出来,否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白,不好吃。 3) 可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间,一开始时间短点,试着调整。 什锦炒饭: 材料:(A)白饭(B)金华火腿100克,蘑菇适量,豌豆适量,香菇3-4朵,虾仁100克,猪油5大匙 调料:酱油1大匙,精盐2匙,味精半匙,黑胡椒粉半匙 制作: 1、蘑菇、金华火腿切丁,香菇泡发切丁备用。 2、材料B与调料拌匀后,覆上微波炉薄膜,用高火煮5分钟。 3、去薄膜加白饭拌匀,再用高火炒6分钟即可。 酱瓜肉末: 材料:酱瓜250克,肉末500克 调料:白糖3大匙,盐半匙,味精1匙,酱油少许绍酒2大匙 制作: 1、将

我觉得不行,因为黄酒本来就有酒精,在微波炉所产生的热量下,有一定的 危险。

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