如果去绍兴旅游，购买黄酒，有哪些被误解的常

谢谢你的提问邀请，

大梁是绍兴黄酒品酒师，尝试回答你的问题。

如果你去绍兴旅游，购买黄酒，下面四点最实用、最简单、最容易误解的黄酒常识，你需要了解，一定会用到。

一、如果你简单的认为黄酒年份直接决定价格，那就错了。因为决定价格的不只是年份、用料，更重要的是，酿酒的投料时间。一年中，最佳的投料时间只有15天，也就是冬至前后各7天为最佳，口味更加醇厚柔和。其它时间点投料的黄酒，品质相对差，价格也相差很多。这就好比龙井茶有明前茶和明后茶的区别一样。

二、如果你简单的认为市面上坛装黄酒，写着5年10年陈，就以为这坛酒在酒库一直存放了5年10年。那也错了。所以，如果你在绍兴店铺里看到一坛10年陈的黄酒，封口的泥头却很新，千万别奇怪。

它其实只是一款勾兑的年份酒，只是用了酒坛包装而已。当然，这种勾兑黄酒是国家标准允许的。不是说勾兑就不好。但勾兑有讲究，建议买大品牌的酒，有保障一些，年份建议3-5年的比较实惠。

当然，没有勾兑过的原酒，价格会更贵。土豪可以去买。一般会在500—2000元，甚至更高。

三、如果你简单的认为黄酒年份越久，口感越好，还是错了。黄酒不一定是年份越久越好喝。20年30年的陈年老酒更加醇厚没错，虽然也可以直接饮用，但口感反而不好。需要和新酒勾兑才会好喝。最好喝的反而还是三年五年的。所以，从实惠的角度，日常喝，建议大家买一些品牌的三年五年陈黄酒是最实惠的。

四、如果你认为绍兴黄酒只有一个口味品种，那也错了。不过，你如果去百度搜索黄酒品种，你一定会被搞晕。

你只需记住，市场喝的最多的就是半干型黄酒，对应的就是加饭酒。

至于大家常听到的“花雕酒”，其实花雕最本来的意义是指一种包装方式，用工艺雕花的酒坛装的黄酒就叫花雕，就和玻璃瓶装，青瓷瓶装，一个意思。现在很多半干型的加饭酒，也叫花雕酒。严格来讲，花雕不是酒的种类，只是包装方式。

而大家熟知的女儿红，其实也不是黄酒品种或工艺，只是绍兴的一个被注册的黄酒品牌，埋土陈年女儿出嫁取出喝的做法，早已经被淘汰了。那只是一个美丽的故事。

好了，今天就分享到这里。谢谢大家。

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