众所周知，在我们身边，很多人喜欢通过挂杯程度来判断葡萄酒的好坏，其实，只要用合适的酒杯来喝酒，你就会发现几乎所有葡萄酒都会出现挂杯现象。唯一的区别就是，有的酒泪回流的速度较慢且液柱较粗，有的则较快且液柱细，那对于这样的情况你是否想过红葡萄酒挂杯是什么原因呢？快让我们一起来了解一下吧！
1、红酒挂杯与粘稠度有关，挂杯程度高不一定是好酒
品尝红酒时要以杯柱为轴心，进行同方向旋转，这样能够氧化红酒中的单宁和释放香气，停止旋转酒杯时便会产生红酒挂杯现象，挂在酒杯壁上的酒痕又被叫做“酒泪”、“酒腿”。
葡萄酒不同于普通的水，表面张力大，粘稠的酒液流经杯壁就会产生酒痕。人们也常用挂杯的多少与酒的品质相关联，这种判断方式有一定的道理，但不是佐证红酒品质的实质性依据。
在摇晃中酒精会挥发，有些好酒的挥发速度会稍微快些，这样酒液的粘稠度比较低，按照上诉方式判断必定错误，所以挂杯的判断方式有一定的局限性。在温度、湿度、酒杯材质的因素下，也会影响红酒的挂杯程度，所以该方法只是判断红酒品质的一种参考判定，除此之外还要考量多方面，例如酒庄、葡萄品种、年份等。
2、红葡萄酒为什么会产生挂杯
产生红酒挂杯的原因在于酒的粘稠度，酒的粘稠度高就容易产生挂杯，就如同糖水一样黏再杯壁上。酒液的粘稠度是由红酒中的酒精、糖分、甘油等成分含量决定的，所以有人判断挂杯程度越高，红酒含有的物质丰富，但这种判断方式是不对的，有一定的局限性。
经常喝红酒的朋友会时常摇晃手中的红酒杯，欣赏红酒酒体的色泽和迷人的酒香，如此摇晃就产生了红酒挂杯，也就是酒在杯壁上的酒痕。产生挂杯的原因是酒液粘稠，说明酒液中酒精、糖分、甘油等成分含量比较高，所以就有了挂杯越多，酒品质越好的说法，当然这只能是初步的判断，不能断定。
3、鉴别红酒品质，不一定要看挂杯
（1）、看包装
好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装，如绿色、棕色酒瓶，它的优点是能滤去对酒质有影响的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕红色）效果越好。酒瓶质量应厚薄均匀，色泽一致，外表不应有花纹、裂纹、水泡。瓶盖多用较木塞、金属螺旋盖，瓶盖封口严密。商标清晰完整，酒名突出，消费者购买时可查看其标志、酒度、糖分等。高级酒通常瓶外加一层透明纸，以保护瓶面整洁和商标完整。
（2）、看酒标
葡萄酒酒标涵盖的信息非常多，基本从酒标就能判断葡萄酒的基本信息，尤其是法国葡萄酒历史悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系。红酒分为4个等级,法定产区酒(AOC),优良产区酒(VDQS),地区餐酒(VDP),日常餐酒(VDT)。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、葡萄品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒品质好还是坏。
（3）、看产地
产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是AOC级别，但标注的产地分别是波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。
（4）、看年份
葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982年等。一瓶2010年的拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）葡萄酒会比2011年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。
（5）、看酒中是否有沉淀
将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。
（6）、看颜色
判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。
4、红葡萄酒的选购，可看价格
（1）、法国拉菲葡萄酒
法国是葡萄酒的发源地，而法国的葡萄酒自然也是非常有名的，因此它的价格相对来说是比较昂贵的。尤其是法国拉菲酒庄所酿制出来的拉菲葡萄酒。更是价格昂贵。一般普通的一瓶小拉菲价格在1万至两万元，如果是年份更久远的甚至要五六万元，有的还会更贵，所以这样的酒只会比较适合经济能力比较好又懂得品酒的人品尝。
（2）、山东烟台张裕葡萄酒
烟台是我国葡萄种植的基地，也是葡萄酿酒的基地，很多国内的品牌都是产自于山东烟台。因此我们在超市看到的很多国产的葡萄酒都是产自于山东烟台。那么因为是在国内自己自产自销，所以它的价格是比较便宜的，而且不用担心口感会比较差。一般普通一点的十几元一瓶就可以买到，稍微好一点的大概五六十块，七八十块也有，200块的已经属于比较高档的了。
（3）、西班牙葡萄酒
西班牙是葡萄酒的种植大国，酿制的西班牙葡萄酒相比法国葡萄酒的话，它的价格上会便宜很多，一般在500块钱左右一瓶就可以买到。其实廉价的西班牙葡萄酒的话甚至100块钱都可以买到，所以小伙伴也可以尝试一下。
综上所得，好酒肯定是挂杯的，因为里面会有酒精、残糖、甘油、单宁、果胶、矿物质等上千种物质，但最重要的是达到一个平衡，而这个平衡是需要通过品尝才能得知，所以红酒的好坏不在于挂杯，而在于其色香味。
