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葡萄酒年份怎么看

2021-10-14 14:36 来源:酒买我 浏览:188
  年份,表示采摘葡萄的年份,熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲,多年份混酿葡萄酒(或称无年份葡萄酒)的品质并不高,因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成,以期提升葡萄酒的风味,那既然葡萄酒年份这么重要,葡萄酒年份怎么看?快跟小编一起来了解葡萄酒年份的相关知识吧!
 
 

 
  1、为什么葡萄酒年份如此重要
 
  越好的葡萄酒就越禁得起陈年,市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的,最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒,一般价格就会比较昂贵。当然,反过来说,越昂贵的葡萄酒,在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力,当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放,等到7—8年以后再喝,也还是要考虑一下经济方面的问题。
 
  葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。曾经有人做过一个实验,将葡萄酒分装到6个不同的试管里面,其中3个装满,另外3个只装一半,留一半空气,然后用塞子塞好。经过不同时间打开品尝发现,那些留有空气的试管内的酒,仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样。
 
  2、葡萄酒好年份,意味着什么
 
  葡萄酒的包装标签上往往会标明着制作的时间及其所用的葡萄量,通过对时间的推断,我们可以对红酒的价格进行定位,当然年份越久的红酒就越贵,年份往往直接影响到红酒的价格,于是酒友们经常在网上查看各种著名品牌红酒的年份。
 
  气候对于葡萄的影响会直接影响酒的质量。只有无年份香槟(Champagne)或者无年份起泡酒、波特风格(PortStyle)葡萄酒或者采用索莱拉系统(Solera)酿造的葡萄酒,才可以较大限度地控制自然因素对酒所造成的影响,因为这些酒通常由几个年份的葡萄酿造而成。
 
  越好的葡萄酒就越禁得起陈年,市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的,最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒,一般价格就会比较昂贵。
 
  3、好年份,需要考虑的气候参数
 
  每一天的阳光和每一个雨天的细雨,冬天以及夏天气候的改变会影响葡萄的好坏,作为红酒的原料,葡萄的质量会对最终的红酒成品有直接的影响,而所有这些因素加起来就能很大程度地影响酿酒葡萄的质量。
 
  极端的天气不利于葡萄果实的健康生长。比如,在收获季节来临前后,如果天气中湿度过高,葡萄就容易滋长霉菌,但如果天气过于干燥,葡萄就会缺少水分,失去新鲜感和爽脆的特质。那么,我们需要注意哪些气候参数呢?我们可以从关系一款葡萄酒平衡性的因素出发,去探寻哪些气候因素对葡萄酒来说至关重要。
 
 
  首先是糖分(糖分可以转化为酒精),它支撑一款酒酒体的重要因素。决定糖分含量高低的气候参数是日照时数。
 
  其次是酸度,该因素可以平衡葡萄酒的甜度和其他因素。酸度的积累与温度有关,拥有适宜的温度,葡萄才能按照自己的节奏成熟。如果遇上炎热的夏天,夜晚又比较温和,葡萄就会成熟得比较快,其酿造出来的酒一般具有饱满的酒体和极佳的浓郁度,但这样的气候会使得葡萄酒的酸度水平较低。
 
  此外,植物所接收的水分对一款酒的平衡性也有很大的影响。如果水分太多,果实风味就会被稀释。但水分太少,葡萄果实会萎缩,甚至脱水,糖分含量也会被浓缩,造成甜度过高平衡性受到影响。
 
  4、不同年份葡萄酒的质量有区别
 
  原因在于作为农产品,葡萄酒的质量受大自然的影响很大,波尔多佳年份与一般年份的红酒价格会相差200美元。
 
  如果家庭收藏是为了日后出手,那么在选择包装的时候也有一些讲究,收藏者应尽量购买大瓶装或整箱酒。因为常规包装的单瓶酒(750毫升)在拍卖市场上不易出售,较好选择购买整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包装的酒。
 
  在收藏时,还需要把握好购买时间。和任何投资性商品一样,投资级葡萄酒的价格在不同时间会出现波动,因此投资者还要考查葡萄酒的价格历史,了解并预测价格的涨跌趋势,把握较佳的购买和出售时机。
 
  5、年份造假,常见的造假方式
 
  (1)、原装酒瓶,原装葡萄酒,但是篡改酒标年份
 
  这种假酒可以说是世界上最贵且很难识别的假酒,因为其它都没变,只有年份被篡改过,即使是真正的葡萄酒专家也不一定能够鉴别出来,但这在中国并不常见。
 
  (2)、原装酒瓶,酒标和年份都正确,但葡萄酒是重新灌装的
 
  在中国南部城市,顶级葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃,曾有爆出一个拉菲古堡的酒瓶可以卖到500至1000元。这是因为制假贩在买到原装酒瓶后,可以往里面重新灌装其它葡萄酒,然后以高价卖出。
 
  总而言之,年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份,非葡萄酒出产的年份,好的年份葡萄酒独具特色,但越昂贵的葡萄酒,在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力,当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放,等到7—8年以后再喝,也还是要考虑一下经济方面的问题。

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